美食初心煮页|教你8款家常菜高丽菜的新吃法，比肉还香，很适合下饭，简单易做，家人都爱吃
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高丽菜这样吃法 ， 这做法吃着比肉还香 ， 给肉都不换 ， 好吃不贵！小编又为各位献上几道高丽菜的新吃法平时餐餐都吃得太油腻做些清淡又可口的料理应该会更受欢迎.
看到这么诱人的高丽菜饭是不是想吃多两碗？现在就开始学习怎么制作好吃又营养的高丽菜饭吧！
第1款培根炒高丽菜这绝对是家常经典的料理之一 ， 但是要怎么炒出它该有的香气 ， 而且还保有高丽菜的清甜 ， 这就是我们今天要跟大家分享的地方了 ， 话不多说 ， 我们开始吧 。
准备材料
高丽菜350g
烟熏培根35g
蒜头5瓣
青葱少许(可省)
辣椒1根(可省)
盐巴适量
糖少许
做法步骤
1首先将培根切丁 ， 下锅煸出油脂后 ， 加入蒜头爆出香气 。
2接着加入高丽菜拌炒 。 (尽量将高丽菜沥干、减少水份
3最后依照喜好加入青葱、辣椒 ， 并用盐巴、糖调味后即可盛盘 。
小贴士
1.培根选择有烟熏过的风味更佳 。
2.炒菜的过程减少额外的水份并全程大火 ， 这样才可以保持高丽菜的爽脆口感喔 。
第2款高丽菜四季豆炒红萝卜高丽菜、四季豆、红萝卜
三者甜味相得益彰
为吃腻的红萝卜炒高丽菜
增添色彩&风味
准备材料
食材
主要食材
高丽菜
1/4颗
四季豆
6条
红萝卜
适量
调味料
油
适量
蒜头
适量
盐
适量
做法步骤仅仅一步
1.爆香蒜头与红萝卜片加入折好的四季豆段拌炒再倒入洗好的高丽菜续炒若水分不足 ， 加少许水等高丽菜略为软化洒上盐巴炒匀中小火煮约5分钟 ， 四季豆香味飘出即可
小贴士
1.红萝卜片不要切太薄 ， 会解体
2.不须盖锅盖闷 ， 炒出的高丽菜较脆甜
第3款醋溜高丽菜口感酸中带甜 ， 还有一些辛香料的麻、辣风味 ， 加上高丽菜的爽脆口感 ， 相信许多人一吃就被这独特的美味吸引上了 。
准备材料
食材
高丽菜500g
蒜头6颗
酱油1大匙
砂糖0.5大匙
白醋4大匙
盐少许
葱1根
干辣椒5根
花椒粒少许
做法步骤
1首先热油锅 ， 将大蒜爆香后 ， 加入高丽菜拌炒 。
2接着加入酱油、糖、白醋 。
3起锅前再加入青葱、辣椒、花椒粒与少许的盐巴调味即可盛盘 。
小贴士
1.如果喜欢麻、辣味明显一点人可以在步骤1一起爆香干辣椒、花椒粒 。
2.也可以加入少许的猪肉丝增加风味喔 。
第4款虾酱炒高丽菜
准备材料
食材
高丽菜
1/4个
红萝卜
1/2条
蒜末
适量
虾酱
2大匙
油
适量
做法步骤
1.高丽菜洗净切小块
2.红萝卜刨丝 ， 蒜末适量和虾酱准备好
3.起油锅 ， 先下蒜末和红萝卜一起炒
4.爆香后下虾酱拌匀
5.下高丽菜拌炒
6.高丽菜都熟了之后就可起锅
第5款洋葱高丽菜牛肉饼哎唷
这个高丽菜牛肉饼
好好吃哦~
外酥内多汁
而且有满满的高丽菜
超赞滴!
准备材料
食材
牛绞肉300g
高丽菜200g
洋葱1/4个
葱1支
蛋1个
面包粉适量
调味
盐2/3茶匙
:白胡椒粉少许
做法步骤
1准备材料
2高丽菜洗净切碎用干净的碗放好送入微波中约30秒至软后拿出来挤水;洋葱切碎;葱切葱花;牛肉片刴成泥状所有材料加入碗中再加入蛋一个
3加入盐及白胡椒粉
4所有材料拌匀
5准备面包粉
6把牛肉馅料搓成圆型轻轻按压到面包粉中
7二面都沾上面包粉
8放入已烧热油的的锅子中炸至熟透
9炸好沥干油份即可装盘
第6款高丽菜煎包
准备材料
高丽菜
半颗
红萝卜
1根
青葱
2根
香菇
适量
白胡椒粉
适量
酱油
1大匙
香油
适量
面团
中筋面粉
600g
砂糖
35g
酵母
6g
油
18g
盐
3g
【美食初心煮页|教你8款家常菜高丽菜的新吃法，比肉还香，很适合下饭，简单易做，家人都爱吃】水
280-300g
做法步骤
1.将面团材料通通放入面包机 ， 使用乌龙面模式搅拌15分～然后让面团休息35分
2.高丽菜切块 ， 用盐抓一下 ， 等个10分钟 ， 将多余水挤掉
3.香菇泡开后切丝 ， 起油锅爆香
4.红萝卜刨丝一起下锅 ， 炒软～ 有人觉得炒过的红萝卜比较不会有个味道～当然也可以不用炒 ， 就看个人喜好
5.将炒软的香菇、红萝卜稍微放凉后 ， 和高丽菜、切末的青葱、酱油、白胡椒粉、香油搅拌均匀
6.面团分成小团
7.杆平杆薄～这样还不够薄
8.我不会包～所以随性捏 ， 虽丑 ， 就是不让它开花就好～
9.起油锅 ， 将包好的煎包放入锅 ， 加点水淹到包子1/3～开中小火煎
10.2面煎至金黄即可
第7款素高丽菜包传统美味 ， 百吃不腻啊！！白胡椒粉与菜包真是绝配！
准备材料
食材
内馅如下
高丽菜500g
油豆腐（大块）1块
香菇3～4朵
红萝卜丝少许
红葱头5颗
内馅调味
盐1/2茶匙
白胡椒粉1茶匙
胡椒盐2茶匙
香菇精或鸡粉少许
酱油少许
香油适量
包子皮
中筋面粉300g
牛奶180g
糖15g
酵母3g
沙拉油5g
做法步骤
1食材洗净备用；香菇洗净冷水泡软；
2高丽菜洗净沥干切约一截大姆指的大小 ， 油豆腐切丁 ， 香菇泡软后切丝 ， 红萝卜切丝 ， 红葱头去皮后切片 。
3锅烧热放入少许食用油 ， 炒香红葱头片后接着炒香菇；
4再加入油豆腐略煎 ， 并放入红萝卜丝拌炒到萝卜丝变软 ， 此时下少许酱油和一半的胡椒盐炝炒 ，
5接着放入高丽菜拌炒 ， 并放入剩余的调味料炒到高丽菜略软(5分熟)即可关火并淋上香油拌匀即可放凉备用 。
6取一大锅放入牛奶、即溶酵母和糖略拌匀
7加入中筋面粉和沙拉油后 ， 用饭匙拌到看不到液体后 ， 粗略的揉成团后 ， 盖上保鲜膜 ， 静置松弛10分钟；
8取出面团 ， 揉到三光即可；
9秤重等量切成10颗 ， 每颗约50～51g ， 先压扁 ，
10再将周围的面皮往中间压捏 ， 将面团压黏成圆形 ， 这个步骤也能让面皮表面更平滑；
11翻转过来 ， 即成为一颗圆型；
12接着便可进行压杆 ， 工作台洒少许面粉 ， 杆面棍上也是 ， 取面团用手压扁后杆成不要太薄的面皮（如要包成包子状则需中间较厚）一次杆五片 ， 第一张杆的先包 。 包好后垫张防沾纸 ， 排入蒸笼 。
13 ㄧ下 ， 以免蒸好后内馅不足 。
14包荷叶菜包 ， 用手掌托着面皮 ， 先捏合一个角 ，
15包法其实自己喜欢最重要 。 再左右拉折到中间后捏紧 ， 托着面皮的手 ， 大姆指配合着将馅料往包子里塞 ，
16左右各折个六七次 ， 便可收口捏紧了！也可以包成一般的包子状 ， 包法其实是看自己喜欢最重要 。
17放蒸笼里不盖盖子 ， 静置发酵20-30分钟(依室温而定)看外观的话可以简单看到包子变大用手轻触会觉得皮很饱软～接着冷水大火蒸20分钟静置3-5分钟后再开盖放凉后可冷冻保存随蒸随吃！
小贴士
杆好的面皮照顺序使用 ， 主要是让面皮有时间松弛 ， 这样包馅料时真的会比较好操作喔～
一次性发酵法 ， 让面皮不会有泡泡或不平整的问题喔～
第8款玉米高丽菜猪肉水饺
准备材料
食材
水饺皮
1.5斤
高丽菜（未挤水）
420g
玉米粒
310g
红萝卜
130g
葱
80g
白胡椒粉
5g
盐
10g
麻油
10g
姜
30g
猪绞肉
500g
做法步骤仅仅一步
1.高丽菜、红萝卜、葱、姜全部切碎加入玉米粒（不含水份）、各种调味料加入绞肉 ， 稍微用手抓拌匀 ， 就可以开始包水饺了此分量大约可以包70颗左右青菜类总重量差不多一致 ， 可以用其他喜欢的蔬菜碎替换
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