茼蒿不涮锅，撒1把面粉蒸一蒸，原味清香解秋燥
茼蒿不涮锅 ， 撒1把面粉蒸一蒸 ， 原味清香解秋燥
最近几天接二连三的下雨 ， 东北的天气真的是一天比一天冷 ， 取暖器还没到 。 有时候真不想上班 ， 白天就窝在被窝里取暖 ， 一步道都不想走 。 不少人因为气温骤降而患上感冒 ， 如果不想吃药 ， 只想通过食补来增强身体体质 ， 可以推荐你们一种蔬菜——茼蒿 。
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茼蒿也叫菊花菜 ， 是一种营养价值非常高的蔬菜 。 它含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及矿物质 ， 能清除人体体内的肺火 ， 化解体内的淤痰解秋燥 ， 因此对于感冒咳嗽的人来说 ， 可以多吃一些茼蒿 。
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茼蒿有一种独特的味道 ， 喜欢这种味道的人是百吃不厌 ， 不喜欢这种味道的人 ， 是连见也不想见到它 。 其实这种味道是一种碱性物质 ， 对人身体是有益处的 ， 可以促进肠胃的吸收 ， 还能降低血压 ， 非常适合高血压患者以及贫血的人食用 。 不过血压低的人则不适宜食用茼蒿 ， 会让血压变得更低 。
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很多人只有在吃火锅的时候 ， 才会难得的吃一回茼蒿 。 殊不知 ， 茼蒿还可以蒸着吃 ， 做法和粉蒸肉有些类似 ， 而蒸着吃 ， 能把茼蒿独特的味道全部挥发出来 ， 让人闻起来就流连忘返 。
【菜名】：粉蒸茼蒿
【所需食材】：
茼蒿250克 ， 细玉米面30克 ， 中筋面粉20克 ， 盐1茶匙 ， 米醋1勺 ， 生抽1勺 ， 蒜泥4瓣 ， 油辣子1勺 。
【烹饪过程】：
1、首先 ， 去菜市场 ， 挑选新鲜的茼蒿 ， 回家后用清水冲洗干净 ， 如果嫌冲洗的不干净 ， 可以把茼蒿放进盆中 ， 用水浸泡一会 ， 把茼蒿的农药泡掉 ， 泡好后 ， 沥干多余的水分 。
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2、沥干水分后 ， 用刀把茼蒿切成两半 ， 这样做方便下锅 ， 准备一个稍微大一点的盆 ， 便于制作 ， 然后把切好后把茼蒿放进一个盆里 ， 备用 。
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3、往盆中加入适量的白面 ， 玉米面 ， 盐 ， 戴上一次性手套 ， 用手抓拌均匀 ， 尽可能的让每一根茼蒿都裹满白面粉和玉米面粉 。
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4、准备一个蒸布 ， 用水把蒸布打湿 ， 然后用手把蒸布上的水拧干 ， 如果没有蒸布的话 ， 可以用大块的毛巾来代替 。
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5、把湿蒸布铺在盆中 ， 然后把裹好粉的茼蒿均匀的铺在蒸布上 。
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6、开始蒸茼蒿 。 首先 ， 往锅中加入适量的水 ， 开大火把蒸锅中的水烧开 ， 然后盖上篦子 ， 把装好茼蒿的盆放在篦子上 。
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7、大火蒸茼蒿 ， 过了8分钟后 ， 关火 ， 把茼蒿取出来 。
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8、开始调制酱汁 ， 首先 ， 大蒜剥皮 ， 放进捣蒜器中 ， 把蒜瓣捣成蒜泥 ， 备用 。
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9、准备一个无水无油的空碗 ， 往碗中加入一勺生抽 。
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10、再放入一勺米醋 。
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11、最后加入一勺油辣子 ， 并把蒜泥倒进碗中 。
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12、用勺子把所有调料搅拌均匀 ， 调至成酱汁 。 如果口重的朋友们还可以少放一些盐 。
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13、这样茼蒿和蘸料就全部做好啦 ， 吃的时候用筷子夹住茼蒿 ， 蘸上少许的蘸料 ， 吃起来别有一番滋味儿 。
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【烹饪窍门】：
1、茼蒿属于辛香滑利的食材 ， 适合患有高血压的人食用 ， 可以有效降低血压 。 不过对于那些脾胃不好 ， 经常腹痛腹泻的人来说 ， 茼蒿不宜过多食用 。 另外 ， 正常人食用过多的茼蒿 ， 也会很容易上火 ， 因此 ， 如果一个人吃的话 ， 一次蒸少量的茼蒿 ， 不要过量食用 。
2、酱汁中 ， 酱油和米醋的比例为1：1 ， 其实茼蒿是不宜和酱油搭配食用的 ， 尤其是对于那些肠胃敏感的人来说 ， 还有可能造成胸闷的现象 ， 不过少量的食用不妨大碍 。
3、茼蒿与某些水果 ， 也不宜搭配食用 ， 比如草莓 ， 西瓜等 。 因此 ， 在食用茼蒿时 ， 不要食用这些水果 ， 容易造成腹痛 ， 腹泻等情况发生 。
【茼蒿不涮锅，撒1把面粉蒸一蒸，原味清香解秋燥】4、茼蒿与牛肝同样不宜搭配 ， 因为茼蒿中的膳食纤维会干扰人体对牛肝中的矿物质的吸收 ， 牛肝也会影响茼蒿对人体的纤维的吸收 ， 因此两者同时食用 ， 会互相干扰 。
【文案编辑】：目海食林果儿
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