食短意长|秋天就馋这道菜，搭配2根火腿肠炒一炒，外酥里嫩，比奶茶有营养
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有一种奇怪的现象不知道大家发现没 ， 五星级酒店的餐厅天天吃也会腻 ， 但学校门口的烧烤摊永远都不缺生意 。 尽管毕业多年 ， 在同学群聊起来 ， 大家最怀念的美味还是学生时代经常结伴去学校门口小摊上吃的那些最简单的烧烤串 。 老远就能闻到孜然和辣椒粉和食物混合交织的香味 ， 勾得人垂涎欲滴 。 现在想吃就只能自己动手做了 ， 简单的准备1个土豆2根火腿肠 ， 切成小块煎炒至外酥里嫩 ， 撒上喜欢的调料搅拌均匀 ， 尝上一口 ， 土豆的焦香在口腔中充分释放 ， 火腿肠酥脆的外皮裹着鲜嫩的肉质 ， 绝对秒杀路边烧烤摊！
土豆是一种深受大众喜爱的家常食材 ， 其富含的大量淀粉能为人体提供足够的热量 ， 它的蛋白质和维生素含量也是所有粮食作物中最全面的 ， 很多西方国家都把土豆称之为人类的“第二面包” ， 对爱美的人来说 ， 土豆丰富的膳食纤维既能促进吸收助消化 ， 还能同时充当主食和蔬菜 ， 所以被很多人当作第二主食 。 火腿肠是大家很熟悉的一种肉类加工食品 ， 多数是以猪肉为原材料加工而成的“乳化肉” ， 因其肉质细腻 ， 食用方便而深受大家喜爱 。 很多快手菜来不及解冻鲜肉 ， 就可以用火腿肠代替 ， 比如今天这道孜然土豆火腿肠 ， 做法简单 ， 几分钟就能吃上 。 喜欢赶紧收藏试试吧！
主食材：土豆400g、火腿肠2根
辅食材：白芝麻10g、小葱10g、盐2g、孜然5g、辣椒粉2g、食用油10ml
1、首先我们来准备一下做这道【孜然土豆火腿肠】需要用到的食材：普通土豆1个 ， 中等个头的土豆一个大约400克左右 ， 做一盘菜足够了；火腿肠2根 ， 用淀粉含量低的口感会更香浓 。 2根小葱做葱花 ， 一勺白芝麻出锅点缀一下 ， 吃起来更美味 ， 感兴趣的话您也收藏试试吧！
2、将土豆外皮的泥污冲洗干净 ， 削去外皮后切成方块的土豆丁 。 锅中添加适量清水后大火烧开 ， 水至沸腾时下入土豆块焯水2分钟 ， 将土豆煮至八成熟 。 土豆含有丰富的淀粉 ， 削皮后容易氧化发黑 ， 所以最好将切好的土豆块用清水淘洗干净 。
【食短意长|秋天就馋这道菜，搭配2根火腿肠炒一炒，外酥里嫩，比奶茶有营养】
3、将焯水后的土豆捞出控水 ， 把小葱洗干净切成细碎的葱花 ， 火腿肠去除肠衣后切成厚片备用 。
4、凉锅倒入适量食用油 ， 中火烧至油温七成热 ， 下入焯水后的土豆块煸炒 。 因为土豆块通过焯水已经快熟了 ， 频繁用锅铲翻动容易将土豆块捣碎 ， 用中小火慢煎即可 。
5、将土豆块的水分煸炒收干 ， 就可以把切好的火腿片下锅了 ， 同样不要频繁翻动 ， 轻轻颠锅就能将土豆块和火腿片翻面 。
6、将土豆块和火腿片煎至外皮金黄酥脆时就可以调味了：依次放入孜然粉、辣椒粉和食盐 ， 也可以根据自己喜欢的口味添加别的调味料 。
7、将锅中调料和土豆块翻拌均匀 ， 让每一块土豆和火腿都裹满调料 ， 充分入味后撒一勺白芝麻 ， 再扔一把翠绿的葱花 ， 使这道简单菜肴也卖相十足 ， 看起来是不是很好吃？
8、外酥里嫩的孜然土豆就做好了 ， 咬一口满是土豆粉粉糯糯的香味 ， 火腿肠也煎得外皮酥脆 ， 鲜香诱人 ， 比外面买的烧烤更美味 。 怎么样？做法是不是超简单？聪明如你 ， 一看就会 。 有时间也为家人做一道爱心牌的【孜然土豆火腿肠】吧 ， 再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
1、选择表皮光滑的沙土地黄土豆 ， 不仅方便削皮 ， 做熟后的口感粉糯香浓 ， 比白瓤土豆更好吃 。
2、一定要将切好的土豆块用清水洗去表层的淀粉 ， 这样土豆才不会氧化变黑 。
3、因为火腿肠简单一炒就可以出锅 ， 所以需要提前将土豆块下锅煮至7成熟 ， 捞出控水后和火腿一起炒才更省时间 。
4、中小火将土豆和火腿肠煎炒至外酥里嫩 ， 调料可以根据自己喜欢的口感自行搭配 ， 没有孜然辣椒粉 ， 也可以用方便面调料代替 。
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