烹饪|这才是羊肉最正宗的吃法，吃一吃变漂亮，吃一吃全身都暖暖和和的
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“我发现我们家吃羊肉都是比较喜欢炖汤的 ， 每年的冬至后 ， 就陆续炖羊肉汤喝 ， 美味鲜香 。 ”
食材明细
羊后腿适量
羊排适量
白萝卜1个
橘皮几块
姜1块
原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度
羊肉萝卜汤的做法步骤
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羊腿和羊排 ， 放入清水中 ， 准备焯水
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橘皮清洗干净 ， 姜拍破
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焯过水的羊肉捞出 ， 清洗干净血沫 ， 另起一锅水 ， 放入姜和橘皮
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大火烧开
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然后转小火 ， 炖煮大约一小时左右
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揭开锅盖 ， 捞出橘皮
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把羊腿肉也捞出 ， 改刀成家人喜欢的块状 ， 片状都可以 。 因为羊肉是很容易熟的 ， 如果炖太烂就不好吃了 ， 羊排继续留在锅里掉汤 ， 想要羊肉汤好喝 ， 有骨头煲汤是必须的 。
【烹饪|这才是羊肉最正宗的吃法，吃一吃变漂亮，吃一吃全身都暖暖和和的】
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萝卜改刀
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羊肉汤炖好后 ， 放入白萝卜 ， 继续炖十分钟左右 ， 再把之前捞出改好刀的羊腿肉重新倒入锅里 ， 这样 ， 一锅汤就算完成了 。
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吃时 ， 再放入适量盐即可 ， 或者用干辣椒面香菜葱调制一个蘸碟 ， 把羊肉放里面蘸上料吃 ， 非常鲜美 。
小窍门
暖心提示:整个汤 ， 最好吃的时候再放入盐 ， 不要提前放 ， 否则羊汤没有那么鲜美了羊肉刚好煮软就可以了 ， 及时捞出来 ， 这样避免羊肉一直炖的话炖得过于烂就不好吃了 ， 羊排继续留在锅里起掉汤的作用 ， 这样汤汁才浓郁 。
使用的厨具：汤锅#羊肉#羊排#橘皮收藏
焯过水的羊肉捞出 ， 清洗干净血沫 ， 另起一锅水 ， 放入姜和橘皮
大火烧开
然后转小火 ， 炖煮大约一小时左右
揭开锅盖 ， 捞出橘皮
把羊腿肉也捞出 ， 改刀成家人喜欢的块状 ， 片状都可以 。 因为羊肉是很容易熟的 ， 如果炖太烂就不好吃了 ， 羊排继续留在锅里掉汤 ， 想要羊肉汤好喝 ， 有骨头煲汤是必须的 。
萝卜改刀
羊肉汤炖好后 ， 放入白萝卜 ， 继续炖十分钟左右 ， 再把之前捞出改好刀的羊腿肉重新倒入锅里 ， 这样 ， 一锅汤就算完成了 。
吃时 ， 再放入适量盐即可 ， 或者用干辣椒面香菜葱调制一个蘸碟 ， 把羊肉放里面蘸上料吃 ， 非常鲜美 。
小窍门
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