乐乐记记|秋季这碱性食物要多吃，和鸡肉是绝配，简单一煮，营养又美味
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秋天就是一个收获的季节 ， 好多瓜果蔬菜都是在这个季节上市 ， 像根茎类中的土豆 ， 山药 ， 红薯等等 ， 在我们江南 ， 各种水生蔬菜也开始上市 ， 像菱角 ， 茭白 ， 芋艿等 ， 所以这段时间我们要应季而食 ， 多吃这些应季菜 ， 不仅营养好 ， 而且价格也不太贵 。
芋艿是少数的的碱性食物之一 ， 除了可以中和人体内的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡外 ， 芋艿中的乳聚糖能健胃促消化 ， 且富含蛋白质、钙、维生素外还富含氟 ， 所以芋艿还具有洁齿护齿防蛀牙的作用 ， 平时可让老人孩子多吃些芋艿 。
芋艿口感嫩滑 ， 软绵好吃 ， 既可以当菜 ， 还能用来做主食 ， 我们小时候 ， 妈妈经常用芋艿来做糖水给我们吃 ， 撒上些桂花 ， 那味道到现在还记着 。
今天给大家分享一道用芋艿做的菜 ， 和鸡肉搭配一起 ， 简单焖煮就特别好吃 ， 鸡肉和猪肉比起来 ， 更加低脂 ， 适合秋天贴秋膘 ， 而且做法也很简单 ， 一起来看看具体的做法吧！
【芋艿烧鸡】
【材料】：鸡腿4个 ， 芋艿400克 ， 料酒适量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 盐少许 ， 糖适量 ， 油适量 ， 老姜1小块
【做法】：1、准备好材料 ， 鸡腿4个 ， 芋艿400克 。
2、鸡腿清洗干净后剁成小块 。
3、芋艿去皮清洗干净后切成滚刀块 。
4、先把鸡腿放锅中焯下水后捞出 ， 沥干水分 。
5、锅中倒入少许油 ， 放入老姜煸炒出香味后放入鸡腿 。
6、煸炒至鸡腿表面呈焦黄色后加入料酒翻炒均匀 。
7、加入2勺生抽 ， 1勺老抽后加入没过鸡腿的热水 ， 煮开后加入芋艿 。
8、煮至鸡腿和芋艿都开始变酥软后加入适量糖调味 。
9、大火煮至汤汁收干撒入香葱就可以关火了 。
10、芋艿软糯入味 ， 鸡肉嫩滑好吃 ， 还特别下饭 ， 喜欢的试试吧 。
【小贴士】：芋艿的汁水碰上皮肤 ， 有人会痒 ， 那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱 ， 所以会痒 ， 可以在刮皮的时候戴上手套 ， 或者在醋水中浸下 ， 这样酸碱中和 ， 会好很多 。
【乐乐记记|秋季这碱性食物要多吃，和鸡肉是绝配，简单一煮，营养又美味】感谢您阅读我的文章 ， 我是美食原创作者乐食记 ， 您的点赞和分享是我最大的动力 ， 如果您喜欢 ， 请多关注我 ， 我们一起讨论做菜的乐趣！
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