市井觅食记|天气转凉，记得常喝这碗汤，顺应时节身体棒，家里老少都爱喝桂魄初生秋露微

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

桂魄初生秋露微，轻罗已薄未更衣，秋分过后，秋风萧杀，天气渐凉，除了适当的添加衣物、“防秋燥”、“贴秋膘”之外，秋季也是肠胃养护的最佳时期，在饮食上可以多喝一些养胃护肠的汤品，民间有“秋汤灌肠”的说法，一碗好汤下肚暖心暖胃，滋养身体更健康。

秋季最适宜喝汤，但和夏季不一样，如夏天最常喝的排骨汤、海鲜汤等，秋天就不适合多喝。排骨性平，而海鲜汤性寒，秋季渐凉，这些都不能起到养生温补的功效，而牛肉最宜秋季滋补，有养胃益气的功效，分享一道“罗宋汤”的做法，主料是牛肉，用土豆、红萝卜、西红柿等蔬菜煮一锅，酸中带甜、鲜爽不腻，营养全面，温润养胃，一锅成本20元左右，全家都能美美地喝上一顿，做法分享给大家。

罗宋汤所需食材：牛肉1块，土豆1个，洋葱1个，胡萝卜1根，西红柿3个，香菜1根，姜1块，小葱1根，淀粉2勺，黄油1勺，胡椒粉1勺，盐适量。

第一步：牛肉洗净后切成大小一致的块，胡萝卜、土豆切丁，洋葱切块，西红柿去皮切成丁备用。

第二步：冷水锅下入牛肉，加入少许姜片和葱段，半勺料酒，水开后再煮2分钟，去除牛肉中的血水杂质，煮好后捞出沥干水分。

第三步：炒锅中放入1块黄油和去皮的西红柿丁，小火翻炒至煮至西红柿软烂、出汁，这样做出来的汤汁浓郁味道好。

第四步：将西红柿汤汁倒入电饭锅中，加入焯过水的牛肉，胡萝卜丁，土豆丁和1大碗水，按煮饭键焖煮10分钟，煮至土豆、胡萝卜七八分熟。

第五步：洋葱易熟，最后加入电饭锅中，再根据自己的口味加入1勺胡椒粉， 1勺鸡精和适量的盐，搅拌均匀后淋入少许水淀粉，再焖煮2分钟即可，一碗暖胃又暖心的罗宋汤就做好了。

——老井说——?【市井觅食记|天气转凉，记得常喝这碗汤，顺应时节身体棒，家里老少都爱喝】1、这是一道汤菜，水不能放得太少，否则变成番茄炖牛腩了。
2、西红柿越多汤汁越浓郁，味道更好，黄油味道甜，有些吃不惯，可以根据个人口味适量增减。