舌尖上古早味|农村妈妈秘制黄瓜丝拌薄饼！又脆又甜，营养美味，家人吃上瘾！
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【舌尖上古早味|农村妈妈秘制黄瓜丝拌薄饼！又脆又甜，营养美味，家人吃上瘾！】
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齐天大圣孙悟空七十二变 ， 面食却有千变万化 ， 是最能做出花样的食品了 。 只有想不到的 ， 没有做不到的……居然还可以这样做 ， 一擀一卷；竟然还可以这样吃 ， 一切一拌 ， 特别适合热天 ， 喜欢的快动手做吧 ， 尝尝它到底是什么味道……
【黄瓜丝拌薄饼】
【食材】
普通面粉200克 ， 盐2克 ， 热水55克 ， 凉水55克 。
黄瓜1根 ， 蒜2瓣 ， 盐适量 ， 一品鲜酱油适量 ， 香醋适量 ， 香油适量 。
【做法】
盆中放入200克面粉 ， 加入2克盐增加面的筋性 ， 一半面粉用热水和面 ， 一半面粉用凉水和面 ， 揉到一起成光滑的面团 ， 醒面10分钟 。 热水是烧开的水放置几分钟 。
把鲜嫩的小黄瓜用淡盐水洗净 ， 切成片再切成丝 。 蒜切碎用蒜臼捣成蒜泥 。
饧好的面团稍微揉几下 ， 搓成长条 。
分成相等的剂子 ， 我这里是10份 。
撒面粉防沾 ， 用掌心按扁 。
擀成厚度为1毫米的圆薄饼 ， 均匀地刷上一层油 。
借助一根筷子从底部慢慢卷起 ， 然后轻轻把筷子抽出来 。
每做好一个就放到蒸屉上 ， 依次做好全部 。
等蒸锅的水烧开再放上去 ， 中火蒸6-7分钟 。
稍凉一下取出 ， 因为抹了油 ， 很容易展开 。 这时候的薄饼可以卷菜吃 ， 也可以空口吃 ， 还可以再加工一下 ， 请往下看 。
根据自己的习惯切成宽度合适的长条 ， 加入蒜泥 ， 盐 ， 一品鲜酱油 ， 香醋 ， 香油 ， 喜欢辣的朋友还可以放点辣椒油 。
搅拌均匀就可以开吃了 ， 天气热了 ， 来上一碗 ， 吃着筋道 ， 非常爽口 ， 味道不比面皮差 ， 比起做面皮 ， 是又快又简单 。 如果时间充足 ， 可以一次多做点 ， 凉了用保鲜膜包好放冰箱冷藏两三天 ， 吃两顿没问题 。 如果有兴趣 ， 还可以炒着吃哟 。
如果想更省事 ， 用买来的饺子皮擀薄 ， 这样做也是可以的 。
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