舌尖上古早味|炸馒头片直接炸还是蘸清水？都错了，教你这样做外酥里嫩还不吸油
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大家都知道 ， 刚蒸的馒头绵软新鲜人人爱 。 但是有时候免不了会有剩下的 ， 粒粒皆辛苦 ， 居家过日子 ， 扔掉也觉得可惜 ， 其实稍微加工一下 ， 多做一步就能变成可口的美食 。
今天做的这道美食就是要用剩馒头 ， 干的馒头那就更好了 。 记得小时候 ， 农村家里办事或者是过年 ， 招待完客人剩的馒头比较多 ， 又没有冰箱保存 ， 常温下放不了几天就会长毛儿 ， 妈妈就把馒头切成片晾干 ， 吃的时候就用这个妙招加工一下 ， 简直不要太好吃了 。
【炸干馒头片】
【食材】
干馒头片适量 ， 盐少量 ， 水适量 ， 油适量
【具体做法】
准备干馒头片 。
用水把少量盐化开成淡盐水 ， 如果掌握不好 ， 可以用筷子头尝一下 ， 有淡淡的咸味就可以了 。
【舌尖上古早味|炸馒头片直接炸还是蘸清水？都错了，教你这样做外酥里嫩还不吸油】
把干馒头片迅速放入淡盐水中蘸一下 ， 迅速拿出来 ， 前后也就两秒钟的时间 。 放到盘中备用 。
炒锅放油烧五六成热 ， 下入馒头片 。
一面上色翻面 。
炸制两面金黄 ， 捞出控油 。
闻着香 ， 吃着更香 。 虽然是炸出来的 ， 馒头片吸油特别少 ， 因为它已经喝饱了淡盐水 。 炸的时候水蒸气进入馒头片里面去了 ， 所以炸出来外焦里嫩 ， 而且带有微微的咸味 。
也可以撒点孜然粉 ， 黑胡椒或花椒粉之类的 ， 那就摇身一变成烧烤味的 。
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