诗采春|入秋就爱吃这馅的包子，没肉味也香，食材便宜又营养，我家经常做
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导读：入秋就爱吃这馅的包子 ， 没肉味也香 ， 食材便宜又营养 ， 我家经常做 。
入秋后很多绿叶蔬菜开始大量上市 ， 比如矮青菜、菠菜、香菜等等 ， 菜市场里也是一片片的青绿色 。 青叶蔬菜最大的特点就是维C的含量特别丰富 ， 其次胡萝卜素、叶酸、维生素B2、钾和膳食纤维的含量也相当高 ， 而且绿叶菜的口感清香鲜嫩 ， 容易烹饪 ， 深受人们的喜爱 。
入秋的矮青菜特别鲜嫩 ， 娟妈妈时常买一些回来切碎 ， 再配点香菇包成青菜香菇包子 。 吃这馅的包子 ， 即使不放一块肉也非常的香 ， 而且清爽不油腻 。 娟妈妈每次在包青菜包子的时候 ， 都会蒸一些南瓜来和面 ， 这样就形成了黄色的面皮 ， 青色的馅料 ， 看起来就很有食欲 ， 营养也比白面包子丰富一些 。 入秋当季的青叶菜价格非常实惠 ， 2块到5块不等 ， 家家户户都能吃得起 。 入秋天气干燥 ， 也是容易上火的季节 ， 常吃青菜做的包子有助于降秋燥 ， 清肠火 ， 感兴趣的一起来试试吧 ， 下面教大家具体做法 。
【南瓜香菇青菜包】
食材：矮青菜一斤 ， 香菇六朵 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 食盐三克 ， 胡椒粉一克 ， 鸡精一克 ， 小苏打一克 ， 南瓜一块 ， 面粉300克 ， 酵母四克 ， 葱花适量 。
做法
1、南瓜去皮切片后放入蒸锅中蒸至软烂 ， 然后取出压成泥状放凉 ， 再倒入4克教母拌匀 ， 最后倒入300克面粉中先拌成棉絮 ， 再揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发出气孔 。
2、炒锅中倒半锅水烧开 ， 然后放入两颗小苏打1克盐和一勺植物油 ， 再将清洗干净的矮青菜放入锅中烫大约十秒后捞出过凉水 。
3、香菇切丁加一勺油放炒锅中炒香 ， 然后放入一勺生抽翻炒均匀备用 。
4、焯过水的青菜切碎 ， 然后放入纱布中挤出多余的水分放入盘中 ， 再放入炒好的香菇丁、切碎的小葱、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一克盐、一克鸡精翻拌均匀 。
【诗采春|入秋就爱吃这馅的包子，没肉味也香，食材便宜又营养，我家经常做】5、饧好的面团放在案板上撒少许干粉防粘 ， 先搓成长条分成大小一致的面剂子 ， 然后将每个面既子都擀成边缘薄宝间厚的圆形面片 ， 再放上一勺青菜馅 。
6、将包裹起来捏褶收口后 ， 反扣在案板上二次醒发十分钟 ， 锅中到适量水烧开 ， 再将醒好的南瓜青菜包放入蒸锅中 ， 大火蒸20分钟就可以吃了 。
青菜包可以一次多做一点冷藏起来 ， 每次吃的时候取出放在电饼铛两面烙至两面脆壳后吃起来特别香 ， 娟妈妈最近做青菜馅的包子都做着迷了 ， 这款包子虽然没有放一块肉 ， 但也是非常香的 ， 家人都爱吃 。 价格实惠营养 ， 家家户户常吃也不会有经济负担 。 最近迷上蒸这包子 ， 清香鲜美营养高 ， 没放一块肉家家户户吃得起 。
娟妈妈有话说
给青菜焯水时放入少许小苏打 ， 可以中和掉青菜中的农药 ， 吃起来更健康 。
青菜中的含水量较多 ， 在包馅料之前要用纱布挤掉部分水分 ， 馅料包起来更容易一些 ， 香菇炒一下比直接切碎包馅味道更香 。
今天的“南瓜香菇青菜”包分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
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