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云集的城|我家一周吃3次，香辣过瘾，吃一次念念不忘，豆腐皮这样做太香了( 二 )


——【肉沫豆腐皮】——
【主要食材】：五花肉 ， 豆腐皮 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 葱 ， 蒜 ， 干辣椒 ，
【调料】：豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖 ， 十三香 ， 蚝油
【具体制作步骤】：
1、将豆腐皮从中间划开 ， 然后将豆腐皮折叠起来 ， 将豆腐皮切成丝 ， 切好的豆腐皮抖散 ， 盛入碗中备用
2、然后切点青红辣椒 ， 将青红辣椒去头去籽 ， 先切成条 ， 再切成丁 ， 大葱切成片 ， 将大蒜切碎 ， 再切点姜 ， 将姜剁成末 ， 再切两个干辣椒 ， 再切几个小葱 ， 将小葱切成丁
3、将肉馅切成块 ， 再切小一点 ， 放入绞肉机中 ， 搅碎成肉馅
4、锅中烧水 ， 再放点碱面 ， 然后将豆皮放在水中焯水 ， 焯一下水豆皮更加好吃 ， 焯水20秒钟捞出
5、锅中放入油 ， 油热之后放入肉末 ， 将肉末炒至发白 ， 放入葱姜蒜干辣椒 ， 炒一下 ， 再放一勺豆瓣酱 ， 炒出红油之后加一碗清水
6、然后再调一下味 ， 倒入点生抽 ， 来点老抽 ， 大火烧开 ， 放入豆皮 ， 放半勺盐 ， 一点白糖提鲜 ， 十三香 ， 再来点蚝油 ， 再继续炖半分钟就行了 ， 最后放入青红辣椒 ， 翻炒均匀即可
这个汤汁可以留一些 ， 配米饭超级下饭 ， 肉沫豆腐皮 ， 非常的香辣过瘾 ， 特别的好吃
【烹饪小贴士】：
1、用绞肉机绞出来的肉末比较碎 ， 而且口感好
2、豆腐皮焯水时放入适量的碱面 ， 然后再焯水 ， 这样口感更好
3、喜欢吃辣的朋友可以稍微加点辣椒面
大家对于肉沫豆腐皮的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
【云集的城|我家一周吃3次，香辣过瘾，吃一次念念不忘，豆腐皮这样做太香了】小董每天用简单的食材做出美味的菜品 ， 为家人做好每一顿饭 ， 家常做法 ， 简单又实用 ， 今天做啥 ， 可以看看小董美食 ， 总有适合你的！


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