兰兰水果养生菜肴|9月再不吃它就下市啦，素鸡烧豆角，比烧肉好吃，别不懂得吃哦
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进入秋天以后 ， 莲藕、萝卜、南瓜、芋头等大量新鲜瓜果蔬菜纷纷上市 ， 同时也有一批蔬菜即将退市 ， 如茄子、空心菜、青椒等 ， 豆角也是即将退市的一种普通蔬菜 ， 9月再不吃就要等到明年才能吃到新鲜的豆角啦 。 价格也从2元1斤涨到4元1斤 ， 豆角营养丰富 ， 味道鲜美 ， 色泽鲜亮翠绿 ， 是人们非常喜爱的一种绿色蔬菜 ， 趁着
豆角含有丰富的营养价值 ， 它含有较多的优质蛋白 ， 不饱和脂肪酸以及矿物质 ， 可以有效补充人体所需的各种营养物质 ， 非常适合秋天进补 。 具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。 能使人头脑宁静 ， 调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 ， 解渴健脾、补肾止泄、益气生津 。 多吃豆角 ， 对我们身体非常有益 。
豆角不仅营养丰富 ， 而且吃法多种多样 ， 可以烧炒 ， 可以凉拌 ， 还可以做馅包饺子 ， 此外 ， 豆角也是百搭食材 ， 荤素皆宜 ， 鲜嫩爽滑 ， 开胃有营养 。 今天分享一道豆角烧素鸡做法 ， 美味至极 ， 汁浓味鲜 ， 希望大家喜欢 。 谢谢！
主要食材：豆角1把 ， 素鸡1个 。
【兰兰水果养生菜肴|9月再不吃它就下市啦，素鸡烧豆角，比烧肉好吃，别不懂得吃哦】配料：葱姜蒜、生抽、蚝油适量 。
做菜步骤：
第一步、将长豆角去除两端 ， 剔除豆筋 ， 现在豆角快要下市 ， 豆角有豆筋要剔除 ， 否则会影响口感 。 将洗净后豆角切成5厘米左右的段 ， 放在盘中备用；炒豆角切记 ， 不要直接将豆角下锅炒 ， 而要先做这一步 。 锅烧开水 ， 加点盐和少许食用油 ， 把洗净切成段的豆角 ， 放入锅中焯水2分钟左右 ， 捞出用凉水冲凉 ， 晾干后装盘备用；
炒豆角时 ， 如果将洗净的豆角直接下锅炒是不对的 ， 这样炒会使炒出的豆角发黄发黑 ， 非常难看 ， 不仅影响影响食欲 ， 而且 ， 炒出的菜口感较差 。
第二步、1个素鸡用水洗净后 ， 先用刀切成3厘米左右滚刀块 ， 锅中加入适量水 ， 大火烧开后 ， 加点盐 ， 放入素鸡 ， 下锅煮3分钟左右 ， 盛出沥干水分放在盘中备用；这样做既可以去除豆制品的异味 ， 又能使素鸡口感更好 。
素鸡营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高 ， 含有铁、钙、钼等人体所必需的微量元素 。 儿童食用能提高免疫能力 ， 促进身体和智力的发育 。 老年人长期食用可延年益寿 ， 具有易消化、吸收快的优点 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 ， 适合所有人群食用 ， 对我们身体非常有益 。
第三步、起锅烧热上冷油 ， 先将葱姜蒜爆香 ， 将焯水后豆角放入锅中翻炒一会（可适当加一点点水） ， 再放入焯水后卜页结 ， 继续翻炒 ， 再加入适量的生抽、蚝油翻炒一会 ， 待汤汁浓稠时即可出锅装盘 。
这道素鸡炒豆角就做好了 ， 豆角碧绿香脆不发黄 ， 鲜嫩美味好下饭 ， 做法非常简单方便 ， 如果你也喜欢 ， 就收藏关注做给家人吃吧 。 你的每一个点赞都是我做菜和分享的动力 ， 感谢有你的支持 。 谢谢！
做菜小结：
1、炒豆角千万不要直接下锅炒 ， 而要先将豆角焯水 ， 并记得加点盐和食用油 ， 这样做可以使豆角颜色更绿 ， 更鲜嫩 。
2、豆角要用旺火快速翻炒 ， 这样炒的豆角不油腻 ， 口感软烂 ， 色泽翠绿不黄 。
3、炒豆角时 ， 如果将洗净的豆角直接下锅炒是不对的 ， 这样炒会使炒出的豆角发黄发黑 ， 不仅非常难看 ， 影响食欲 ， 而且炒出的菜口感较差 ， 不软烂入味 。
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