严小絮|中秋收获团圆的时节，做起奶奶在团圆时刻做的豆腐，家的味道
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俗话说卤水点豆腐一物降一物 ， 豆腐应该是每家都会吃的食物 ， 但我今天的豆腐并不是买的那种卤水点点豆腐 ， 而是我奶奶子啊家教我用白醋点豆腐 。 味道也是蛮不错的 ， 每年秋收季节 ， 下来的第一批黄豆 ， 我奶奶都会作出一批豆腐分给各个亲戚们一块 ， 以代表我家收获颇丰 。
首先我们要准备材料：干黄豆一斤 ， 提前一夜泡发 ， 清水6斤 ， 豆腐模具一个 ， 料理机一台（不可以用加热的豆浆机哦）白醋 ， 滤网
将一斤黄豆提前泡发 ， 白醋50g加入200g清水拌匀形成我们点豆腐的卤
1斤干黄豆要配6斤的水打豆浆（泡豆子的水忽略不计）分多次打出即可 ， 我用了四次 ， 破壁料理机很快的
将豆浆用滤布过滤豆渣 ， 上火烧开即可关火 。
点豆腐 ， 将白醋卤分3-5次加入
点入白醋卤后再次加热豆浆 ， 这就是白醋点豆腐和石膏 ， 盐卤不同的地方 。 当豆花由豆浆变为清澈即可 。
将豆花倒入放好豆腐布的模具中（下方要放接水盘）吧豆腐布折叠回来 ， 盖上上板
压上重物 ， 十五分钟即可 。
【严小絮|中秋收获团圆的时节，做起奶奶在团圆时刻做的豆腐，家的味道】一块还热气腾腾豆腐就做好了 。 做给家人尝一尝吧～
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