萌蒂美食|舌尖上的美食之山东茄子宴，3道菜简单美味热量低，分分钟抢光
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导语：舌尖上的美食之山东茄子宴 ， 3道菜简单美味热量低 ， 分分钟抢光
提到放假 ， 大家都很期待 ， 尤其是这个中秋国庆长达8天的假期 ， 都赶上了过年 ， 过年的假期只有7天 ， 前后还要补班两天 。 所以中秋国庆显得更为期待 ， 疫情的原因 ， 不打算带着家人去很远的地方逛 ， 在家周边吃吃喝喝放松一下 ， 我感觉就很不错 。
秋天 ， 老家的茄子都采摘下来了 ， 一筐筐的茄子很新鲜 ， 每家都有 ， 大家都把茄子做成各种各样的美食吃 ， 平时大鱼大肉天天吃 ， 假期别再吃肉了 ， 不然过完假期你又得开始光喊口号减肥 ， 咱直接吃素食 ， 3道茄子的素菜 ， 保你练练竖起大拇指 。
茄子炖西红柿
茄子是一道很家常的蔬菜 ， 一年四季都有 ， 尤其是夏天和秋天最多 ， 夏天一般是凉拌茄子 ， 就着馒头特别下饭 ， 到了秋天 ， 天气渐渐凉爽 ， 再吃凉拌菜怕肠胃不舒服 ， 就炒或者炖 ， 如果单纯只是炖茄子 ， 也是没法吃 ， 里面加入别的食材搭配 ， 炒或者炖出来的茄子比排骨都香 ， 孩子都能吃一碗 。
茄子炖西红柿是我们老家的一道地域美食 ， 家家户户都这么吃 ， 以前只是炒茄子或者西红柿炒鸡蛋 ， 天天吃都吃够了 ， 没想到2种食材一起搭配 ， 营养价值更高了 ， 关键连菜汤都喝了 ， 泡米饭吃更美味 ， 用勺子舀着吃 ， 一粒米都不剩 。
做法：西红柿2个、茄子2个 ， 将西红柿洗干净切块 ， 茄子洗干净切成长条不用去皮 ， 茄子皮中含有丰富的微量元素 ， 对人体好处很大 ， 不建议去皮 ， 以前很多人为了好看将皮去掉 ， 其实营养都没了 。
葱姜蒜切碎备用 ， 玉米油锅中预热爆香 ， 爆香以后放入茄子条翻炒至变软 ， 接着放入五香粉和酱油搅拌均匀 ， 最后放入西红柿不搅拌 ， 大火煮开转小火慢炖至软烂 ， 汤汁很浓的时候 ， 就可以关火了 。
出锅之前 ， 放点食盐调味 ， 这样炖出来的汤汁都是鲜红色 ， 西红柿中的番茄红素都出来了 ， 这个汤汁一定要全部喝掉 ， 营养全在汤中 。
茄子炖土豆
茄子炖土豆是以茄子和土豆为主要食材做成的一道家常菜 ， 有很多方面的作用 ， 在家或者是饭店都很上档次 。
做法：茄子切成滚刀块 ， 土豆去皮切滚刀块并浸泡在清水中去掉淀粉 。 期间准备葱花蒜末姜片 ， 并一将一根香菜切碎备用 。
提示：如果想要这道菜色香味俱全 ， 建议放1个尖椒 ， 可以将种子去掉 ， 这样就不会很辣 。
大火预热 ， 开始爆香 ， 放入茄子和土豆翻炒至变软 ， 并加入豆瓣酱等食材 ， 多放点汤也可以 ， 大火炖开转小火慢炖至软烂 ， 只要是茄子烂了 ， 土豆就熟了 。
小火一直保持 ， 汤汁黏稠的时候 ， 我们加入食盐 ， 一点香菜和尖椒 ， 并搅拌均匀 ， 色香味俱全的土豆炖茄子出锅了 。
茄子炖粉条
在老家 ， 一到放假或者有喜事的时候 ， 都会做炖菜 ， 尤其是茄子炖粉条 ， 老家的油特别香 ， 一人一大碗 ， 就着俩馒头吃 ， 别提有多香了 ， 正好十一家里人都放假 ， 人比较多 ， 熬一大锅 ， 吃起来才有感觉 。
首先粉条提前用温水浸泡 ， 泡软即可 ， 千万不要用开水 ， 后期还要在锅中炖 。
【萌蒂美食|舌尖上的美食之山东茄子宴，3道菜简单美味热量低，分分钟抢光】开始爆香 ， 先不放油 ， 直接倒入茄子炒软 ， 炒软以后 ， 放点油 ， 将辣椒翻炒 ， 这个时候将茄子一起搅拌 ， 倒入适量的清水煮开 ， 将粉条放在最上面 ， 炖烂就可以了 ， 由于有粉条 ， 火候不要太大 ， 最上面淋上香油和葱花 。
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