美美家的厨坊|蒸一锅葡萄馒头，惊艳整个秋天！简单好吃颜值高，孩子胃口大开！
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物质丰富的时代 ， 孩子吃饭成了头疼的事情 ， 按照我家老妈的说法：不吃饭？饿两天就行了！
这么简单粗暴的做法 ， 哪个妈妈会舍得？再说了 ， 现在哪里还会缺吃 ， 家里到处都是各种零食小吃 ， 想要将熊孩子饿一顿也不是个容易的事情呢！
思来想去 ， 还是要在做法上下功夫喽！
蒸一锅葡萄馒头 ， 惊艳整个秋天！简单好吃颜值高 ， 孩子胃口大开！
我家的早餐喜欢吃面食 ， 各种馒头包子煎饼轮着来 ， 看着街头丰收的高山葡萄 ， 让我灵机一动 ， 做一串鲜艳的葡萄馒头吧！果然 ， 孩子一看就乐了！一个个“葡萄”揪着吃 ， 不知不觉就吃掉了一大串！
蒸一锅鲜艳的葡萄馒头 ， 哄娃吃饭利器 ， 详细做法 ， 手把手教你！
跟面条煎饼之类相比 ， 同样是面食 ， 发酵后的面食比没有发酵的食品营养更加丰富 。 常吃发酵面食好处多多 。 原因就在于所使用的酵母 。 酵母不仅改变了面团结构 ， 让其变得更松软好吃 ， 还大大地增加了营养价值 。
酵母富含多种维生素、矿物质和酶类 。 每1千克干酵母所含的蛋白质 ， 相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量 。 因此 ， 馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3-4倍 。
酵母还是很强的抗氧化物 ， 可保护肝脏 ， 有解毒作用 。 发酵后 ， 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解 ， 从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
同时 ， 发酵的面食一般热量较低 ， 因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量 ， 是减肥人士的首选健康食品 。 其次 ， 酵母有助消化的作用 ， 但也因为如此 ， 馒头、面包比同样体积的米饭热量要低 ， 前者只相当于后者的一半 ， 而且脂肪和糖类含量比米饭更低 。
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收 ， 身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃 。 此外 ， 处于康复期的患者 ， 或胃肠功能较弱的人也应该多吃些 。
【葡萄馒头】
主料面粉240克牛奶140克糖20克紫薯粉10克大麦10克
辅料酵母3克
做法：
食材准备好 ， 如果没有紫薯粉和大麦的话 ， 可以蒸熟紫薯压成泥跟面粉混合做成紫色面团 ， 菠菜汁可以做出绿色的面团 。
除了紫薯粉和大青苗粉 ， 将其余食材都准备好 ， 全部都放入厨师机中 。
先用低速档将面团揉均匀后 ， 再用高速档将面团揉至细腻柔软的状态 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大 。
将发酵好的面团取出来 ， 排气 。
面团分成两份 ， 分别加入大青苗粉和紫薯粉 ， 揉成两个颜色的面团 ， 绿色面团稍微少一点 。
将紫色面团分成四份 ， 每一份都分成四份 ， 搓成长条后用刮刀切成四份 。
将紫色面团揉成一个个小圆球 ， 每颗大约是2克左右 。
将面球组装好 ， 我的这个底下的一层葡萄珠数量是5443221 ， 上面的一层是43221 ， 关于葡萄珠的大小 ， 个人觉得有大有小会更自然 ， 所以不用过分在意每一个大小要一致的问题 。
本方子的量 ， 和出来的面可以蒸四串大葡萄 。
将绿色面团也分成四份 ， 用擀面杖擀成薄片 ， 用刀切出如上的图形 ， 并划出叶脉 。
将叶子贴在葡萄上方 ， 再取少量绿色面团搓成葡萄蒂和葡萄须 ， 分别沾水安在葡萄叶和葡萄珠上 。
将葡萄串放在蒸锅中 ， 盖上锅盖 ， 醒20分钟后开火蒸15分钟 ， 然后再关火 ， 在锅内闷3分钟即可 。 香甜可口 ， 造型诱人 ， 小朋友特别喜欢呢 。
小贴士：
小面团一个个搓揉 ， 所以制作的时间比较长 ， 在制作的过程中注意盖好面团的盖子 ， 以防风干 。
这个造型做起来不难 ， 主要比较费时间 ， 不过可以带着孩子一起操作 ， 让孩子也参与到制作过程中 ， 这样孩子食欲会更好 。
【美美家的厨坊|蒸一锅葡萄馒头，惊艳整个秋天！简单好吃颜值高，孩子胃口大开！】用火龙果皮炸汁 ， 加几滴醋 ， 或者用紫甘蓝也可以得到紫色的面团哦 ， 喜欢就收藏吧 ， 国庆长假 ， 带孩子一起玩玩
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