吃货吃货|美食推荐：牛腩鸡汁脆笋，剁椒腐竹娃娃菜，鸡丝木耳，海带豆腐汤
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牛腩鸡汁脆笋
材料：牛腩、鸡汁、脆笋、青红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、色拉油、蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片
做法：
1、牛腩切3厘米见方的块；适量青、红杭椒切段；鸡汁脆笋焯水 。
2、锅内入色拉油 ， 烧至五成热时 ， 倒入适量蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮 ， 下入牛腩 ， 加沸水小火炖熟 ， 去掉料渣 ， 放入青、红杭椒段 。
3、将牛腩煮熟后 ， 倒入垫有脆笋的盘内即可 。
剁椒腐竹娃娃菜
材料：娃娃菜250g、腐竹100g、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖
做法：
1、腐竹提前泡软 ， 切成长段；葱蒜切末 ， 娃娃菜洗净后纵向分成若干份 ， 将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出
2、炒锅加少许有爆香蒜末 ， 加入剁椒炒出香味后关火 ， 调入少许蒸鱼豉油和糖调味
3、将娃娃菜摆入盘中垫底 ， 腐竹码放在上面 ， 将剁椒调料浇在上面 ， 上开水锅中蒸制15分钟 ， 蒸好后撒上青葱末即可
鸡丝木耳
材料：鸡胸肉200克 ， 黑木耳80克 ， 蘑菇20克 ， 蒜末 ， 姜末 ， 葱段各适量 。 蛋清 ， 干淀粉 ， 酱油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 香油各适量 。
做法
1.提前一个小时用温水将黑木耳泡发 ， 泡好的黑木耳发亮呈半透明状；然后加点面粉 ， 用手搓洗干净里面的泥沙 ， 再用清水冲洗几遍 。
2.鸡胸肉冲洗干净 ， 切成片再切成肉条；加一个蛋清 ， 适量干淀粉抓拌均匀 ， 腌制15分钟 。
3.蘑菇清洗干净 ， 准备一些蒜末 ， 姜末和小葱段；
4.锅中加水 ， 开水下入黑木耳焯水5分钟以后捞出 ， 过一下冷水；做这道菜黑木耳可以不用先煮 ， 但为了防止在炒的时候不爆不飞我一般都会先煮一煮 。
5.然后将蘑菇也焯水 ， 3分钟就可以 ， 捞出沥干水分；
6.黑木耳沥干水分 ， 切成细丝 ， 装入碗中；
7.热锅凉油 ， 油量稍微多一点 ， 放入腌制过的鸡丝滑开 ， 炒至变色以后盛出；这个过程最多不超过5分钟 ， 不然肉会变老 。
8.锅中再倒入少量油 ， 放入姜末 ， 蒜末爆香；然后放入黑木耳丝和蘑菇煸炒几下 ， 倒入鸡丝一起翻炒 。
9.加入盐 ， 酱油 ， 胡椒粉煸炒使其入味上色 ， 如果可以吃辣 ， 加点红椒会更有食欲 。
10.最后放上葱段 ， 淋一些香油 ， 翻炒数下即可出锅 。
海带豆腐汤
材料：海带、豆腐、虾、香菇、蒜葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油
做法：
1、锅中烧水 ， 把香菇和海带切好 ， 放入锅中煮两分钟捞起备用
2、锅中倒适量香油 ， 爆炒蒜葱
3、倒香菇和海带翻炒一下
4、把炒过后的海带和香菇放入砂锅中 ， 加清水大火煮开
5、把虾洗干净放入 ， 加点料酒 ， 煮上10分钟
6、把切好的豆腐放入继续煮5分钟
【吃货吃货|美食推荐：牛腩鸡汁脆笋，剁椒腐竹娃娃菜，鸡丝木耳，海带豆腐汤】7、加点盐、胡椒粉调味即可
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