云食间|你做的厚蛋烧不好吃？记住这几点，轻松做出软嫩平滑的厚蛋烧
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厚蛋烧是小孩子很喜欢的一种点心 ， 不爱吃水煮蛋的小朋友一般都会吃厚蛋烧 ， 软嫩可口 ， 没有过多调味料依然很鲜嫩 。 一两岁的小宝宝也能放心食用 。 但是很多朋友说做出来的厚蛋烧太丑了 。 不是断裂卷不起来 ， 就是起泡了 ， 不好看 ， 吃着也不软嫩 ， 孩子自然不爱吃了 。
【云食间|你做的厚蛋烧不好吃？记住这几点，轻松做出软嫩平滑的厚蛋烧】今天我就来分享做厚蛋烧需要注意的几点注意事项 ， 也算是小窍门吧 。 只要记住这几点 ， 大家都能轻松做出软嫩平滑不起泡 ， 巨好吃的厚蛋烧 ， 孩子抢着吃哦 。 下面我们就来看看具体的制作步骤 。 小窍门也在下面的文章中哦 。
食材：鸡蛋3个 ， 牛奶10克 ， 食盐少许
烹饪步骤：
先将鸡蛋打到碗里 ， 加入牛奶 ， 食盐彻底搅散 ， 再用筛子过滤到另一个碗里 。 过滤的蛋液减少了很多气泡 ， 这样做出来的厚蛋烧更加平滑 。
玉子烧锅烧至温热 ， 倒一点点食用油 ， 用刷子刷匀或者用厨房纸巾擦匀 。 记住油不要放多了 ， 几滴就够了
倒入三分之一蛋液 ， 小火加热到蛋液凝固的差不多 ， 还有一点点没凝固的时候 ， 就可以用铲子慢慢推起来了 。 因为在推起蛋卷的过程中还要加热 ， 因此不用等蛋液完全凝固就可以卷了 。
卷起来以后再倒入蛋液 ， 一直到蛋液全部倒完 ， 厚蛋烧卷起来的厚度和锅子持平就可以了 。
卷好后的厚蛋烧就可以切块食用了 。 很软嫩哦 。 我再来总结一下注意要点：1.蛋液中要加牛奶稀释 ， 并且过滤 ， 2.煎的时候不要多放油 ， 过的温度不要太热 ， 全程最小火 ， 如果中途觉得温度太高 ， 可以把锅子离开燃气灶 ， 降一下温度再放回去 。 3.蛋液没有完全凝固就可以卷了 ， 这样很容易就卷起来了 ， 不会中途断裂
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