平平无奇功|一盘红烧狮子头，中秋国庆佳节添欢乐，在家学起来
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【平平无奇功|一盘红烧狮子头，中秋国庆佳节添欢乐，在家学起来】
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小奇每日美食大放送时间又到了 ， 今天小奇给大家分享一道硬菜—红烧狮子头 。
眼看着这中秋佳节和国庆就要到来了 ， 两个节日的重叠在21世纪只会出现四次 ， 异常珍贵 。 传统的中秋佳节 ， 八月十五的团圆配上举国同庆的祖国国庆 ， 双喜临门 ， 自然得聚在一起好好吃个饭 ， 而这重大的团聚自然少不了这道红烧狮子头 。 小奇今天所分享的红烧狮子头 ， 想必大家都是非常熟悉的 。
红烧狮子头还有一个别称 ， 叫做四喜丸子 。 这红烧狮子头叫做四喜丸子是有一定缘由的 ， 因为红烧狮子头一般是四个肉丸子 ， 福、禄、寿、喜就自然而然的落在了这四个丸子头上 ， 好的寓意 ， 自然要搭配好的名称 ， 裙子这四喜丸子的称号就是这样来的 。
接下来就跟着小奇一起来来这红烧狮子头是怎么烹饪出来的 ， 这样大家就可以在中秋国庆佳节大显身手 ， 做个红烧狮子头来庆祝庆祝 。
我们就来看看具体是怎么制作的 。 首先我们需要把所需的食材准备好:主要食材:猪肉、莲藕、鸡蛋、玉米、瓢儿白调料就有:大葱、老姜、淀粉、调鲜生抽、去腥料酒、基础食用盐、不可缺的食用油、适量白砂糖、调味鸡精、调色老抽 。
首先这第一步 ， 我们从超市买一块五花肉 ， 选一块瘦肉偏多的五花肉 ， 回到家之后 ， 把五花肉放在案板上用刀切成一小块 ， 一小块的 ， 然后把葱切成葱花 ， 老姜切成姜末 ， 然后小块猪肉放进绞肉机中 ， 再把切好的葱花姜末一起放进去 ， 然后启动 ， 打成肉沫 ， 备用 。
这第二步就是把买来的莲藕用清水洗干净 ， 去皮 ， 然后切成小块 ， 打碎 ， 然后把莲藕碎末加进刚刚打好的肉沫之中 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
这第三步我们把鸡蛋打入一个碗中 ， 调成鸡蛋液 ， 然后加入适量淀粉 ， 再加入一些生抽、料酒和食用盐 ， 一起搅拌 ， 然后把搅拌后的鸡蛋液加入莲藕肉沫中 ， 一起不停搅拌均匀 。
第四步 ， 我们把锅放置好 ， 开火 ， 把锅加热 ， 然后倒入适量的食用油 ， 把食用油加热之后 ， 再把莲藕肉沫团成一个个小团团 ， 然后我们把团子一个个依次放入锅中 ， 慢慢炸 ， 炸到团子的表面是金黄色泽 ， 我们就可以把丸子捞出来 ， 把里面的油沥干 ， 备用 。
第五步 ， 我们把之前炸丸子的食用油盛出来一些 ， 留少许就可以了 ， 然后我们把姜片切好 ， 大葱切成葱段 ， 然后放入锅中 ， 不断翻炒出香味 ， 然后再加入一些生抽调鲜 ， 然后再放入老抽调色 ， 再加入一碗清水 ， 调大火 ， 然后烧开 。
第六步 ， 我们等水烧开了之后 ， 把之前准备好的丸子放进锅中 ， 然后盖上盖子 ， 把火调小 ， 焖15分钟 ， 然后15分钟之后放入白砂糖和鸡精和调好的水淀粉 ， 待汤汁浓稠之后就可以关火出锅 。
第七步 ， 我们另外把瓢儿白放进煮沸的清水中焯一下捞出来 ， 放进碗底 ， 然后把浓稠的狮子头放在瓢儿白上面 ， 浓稠的汤汁再淋上去 ， 金黄色泽的狮子头配上绿油油的瓢儿白 ， 色彩斑斓 ， 想要赶紧吃上一口 。
这香喷喷的红烧狮子头 ， 盛在饭桌上是最合适不过的了 ， 这样的红烧狮子头朋友们学会了吗？有更好的建议也可以跟小奇交流交流 。
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