生抽|严选25道美食推荐，传承经典美味，品尝麻辣咸甜，乐享快乐生活( 六 )
5.下入带鱼 ， 淋入料酒、米醋、加入1碗热水 ， 加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 将带鱼烧制入味(期间 ， 将带鱼翻一次面） 。
6.待剩少许汤汁时 ， 关火 ， 将带鱼盛出 ， 捡去葱姜蒜 ， 将剩下的汤汁 ， 淋在带鱼上 ， 撒上香菜段即可 。
干炸带鱼
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所需材料：带鱼500克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3汤匙
做法：
1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段） ， 将带鱼剪去头尾 ， 摘去内脏 ， 鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉 ， 那个特别腥 ， 将带鱼段冲洗干净
2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟
3.将淀粉放在盘内 ， 将带鱼段均匀的沾上一层淀粉 ， 带鱼段都裹好淀粉后 ， 放在盘内 ， 不要叠加在一起 ， 静置10分钟 ， 使淀粉回潮 ， 都黏在带鱼段上 ， 炸时不会掉粉 ， 脱落
4.锅加油烧至6-7成热 ， 先放入一条 ， 马上周围起密集的小泡 ， 油温就可以了 ， 将带鱼段逐条下入 ， 如果油量少 ， 分两批炸 ， 不要一次性放入 ， 将鱼段炸至定型 ， 将带鱼捞出 ，
5.升高油温至7-8成热 ， 下入带鱼段复炸 ， 将带鱼段炸至外皮金黄、酥脆 ， 捞出控油 ， 装盘即可 。
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