大中华土特产|河南特产，芝麻叶的花样吃法
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【大中华土特产|河南特产，芝麻叶的花样吃法】
芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品 。 芝麻有黑、白二种食用以白芝麻为好药用以黑芝麻为良 。 芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药 。 其中尤以河南地区的白芝麻叶子香气最为浓郁 。
芝麻叶是指植物芝麻的叶片 ， 可以凉拌做菜 ， 也可以制成干芝麻叶罐头 ， 是人们调节胃口的最佳食物 ， 有促进食欲的效果 。 下面为大家介绍芝麻叶的吃法 。
芝麻叶面条
取适量干芝麻叶 ， 用温水泡开、沥干 ， 放入适量的盐、味精、麻香油等调料 ， 淹制15分钟左右 ， 做好面条之后加入腌制好的芝麻叶即可 。
别看它的样子不咋地 ， 吃一次你就想忘都忘不掉了 ， 尤其是河南人 ， 无论走到天涯海角 ， 只要能有碗芝麻叶面条 ， 那就跟找到家的感觉是一样的 。
凉拌芝麻叶
鲜芝麻叶洗净 ， 入沸水锅中焯熟后捞出 ， 再用清水浸漂 ， 捞出挤干水分 ， 切成小段 ， 纳盆 ， 根据口味调入精盐、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油等拌匀 ， 最后撒上葱末和熟芝麻 。
芝麻叶自身的香味即可起到防腐的作用 ， 芝麻叶里含有和水果相当的维生素C ， 咸鲜微辣 ， 清香爽口 ， 对于烟民来说是不错的食材 。
芝麻叶炒肉
净锅上火 ， 入色拉油烧热 ， 下入肉末和姜末炒出油 ， 再下干辣椒末和葱末炒匀 ， 调入酱油 ， 跟着又下芝麻叶略炒 ， 最后用精盐、味精调好味 ， 淋入芝麻油 ， 翻匀起锅装盘即成 。
芝麻叶的独特清香 ， 使这道菜色泽红亮 ， 咸辣干香 ， 风味别致 ， 具有地道的河南风味 。
芝麻叶也可以治疗中暑头晕 。 口渴时 ， 可采鲜芝麻叶一大把 ， 开水冲泡 ， 代茶饮 ， 有清暑解渴之效；关节炎疼痛 ， 可以用芝麻叶100克 ， 洗净切碎 ， 水煎服 。
除此之外 ， 芝麻叶对肝 ， 肾 ， 肠道都有滋养功效 ， 对治疗便秘很有效果 ， 也能对脱发有帮助 ， 日常多吃干芝麻叶是对身体极好的 。
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