脑部|拿着钥匙找钥匙，记忆力差成鱼？多咀嚼可以提高思维能力和记忆力
本文由中国疾病预防控制中心营养与健康所
营养与食品卫生学硕士高品进行科学性把关
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当代年轻人记忆力图鉴 图片来源：新浪微博热搜榜
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记忆力差是个什么体验？
拿着手机找手机 ， 拿着钥匙找钥匙 ， 记忆力差成鱼 。
记忆力… ， 呃 ， 蝌蚪君好像忘记了下一句要写啥了 。
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一个恍惚 ， 又忘记刚才要做啥了 ， 要是有个记忆管家24小时时刻在线 ， 记录备份所有的事情 ， 那自己就可以高枕无忧啦 。
可人类的大脑并不会储存所有的信息 ， 总是会出现遗忘的故障 。 如果遗忘过度 ， 可能会导致我们丢失一些有用的信息 ， 同时也会导致创伤恢复困难 。 如何提高记忆力 ， 目前从市面上看 ， 各种保健品、科技类产品琳琅满目 ， 还有很多提高记忆力的方法 。 其中就有观点指出 ， 咀嚼可以提高记忆力 ， 这是真的吗？简简单单的咀嚼 ， 真有那么神奇的作用吗？
多咀嚼可以提高思维能力和记忆力
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日本九州大学的研究人员曾利用PET（正电子发射断层扫描） ， 证实咀嚼可令重要脑区的血流量显著提高28％以上 。 此外 ， 研究发现咀嚼还可以增加大脑中输送氧气的血红蛋白的数量 。 专家们总结认为 ， 以适度的力量咀嚼可能是保持大脑神经细胞活动最有效的方法 。
另据日本岐阜大学的咀嚼学会研究 ， 受试者通过咀嚼两分钟食物 ， 回答问题的正确率就比平常增加了30% 。 这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高 。
咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分 。 脑部的海马区细胞 ， 也就是掌管学习的部分 。 脑部海马区细胞会随着年纪增大而衰退 ， 短期记忆力也会衰退 ， 而咀嚼的动作可以增加海马区细胞的活跃性 ， 防止其老化 。 另外 ， 咀嚼动作促使人分泌唾液 ， 而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系 。
此外 ， 英国诺森布里亚大学研究人员也同样证实 ， 多咀嚼可加快心脏运动 ， 增加心脏向头部供应的血液量 ， 使脑部荷尔蒙分泌增多 ， 从而提高思维能力和记忆力 。
如何提高记忆力？
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记忆力特别是短期记忆能力可以通过咀嚼得到提高 。 因此 ， 我们倡导吃饭时多咀嚼 ， 不仅能有助消化 ， 还能提高脑活力 ， 进而提高记忆力 。 除此之外 ， 还可以通过调整饮食习惯 ， 搭配一些增强记忆力的食物 ， 如：卷心菜、大豆、牛奶、鲜鱼、蛋黄、木耳、杏子 ， 把营养补足 ， 还原你“过目不忘”的本领！
蝌蚪找真相原创文章
作者：蝌蚪君
【脑部|拿着钥匙找钥匙，记忆力差成鱼？多咀嚼可以提高思维能力和记忆力】责编：麦粒 图玛 PIANG
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