抚州发布|【健康抚州】减盐，到底难不难？
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今起 ， 恢复！百味咸为先 。 日常生活中很多人认为“菜淡了不香” ， 还有一些人认为“不吃盐没有力气” 。 那么 ， 盐吃多少合适呢？吃多了到底对身体有没有危害呢？
维持生命活动所必需
【抚州发布|【健康抚州】减盐，到底难不难？】
天然食物中也含钠
少吃盐有妙招
在家里吃饭时 ， 应注意从购买、记录、烹饪三个方面来减盐 。
购买 尽量购买新鲜的食材 ， 减少加工腌制食品的购买 。 还可以多吃富含钾的食物 ， 如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等 ， 以抵消过量钠的危害 。
记录 估计每日食盐摄入量 。 比如家里买了500克食盐 ， 可以记下开始使用的日期 ， 当这些食盐吃完后 ， 再记下日期 ， 就可以通过这500克盐吃了多少天和家中就餐人数 ， 粗略估算出每人每天的食盐摄入量 。 比如一个三口之家 ， 大多数时间在家吃饭 ， 500克盐吃了一个月 ， 那么粗略估算每人每天的食盐摄入量大约是5克 。
烹饪 减盐未必会减味 ， 烹饪时可以多利用食物本身的鲜香味（如香菇、海米、紫菜等） ， 少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品 ， 也可以尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味 。 炒菜时临出锅再放盐 ， 这样盐附着在食材的表面 ， 口感咸味儿足 ， 而吸附进食材内部的盐并不多 ， 减盐、不减味 。 加盐时使用限盐勺 ， 我们常用盐勺的规格是一勺2克 ， 注意是一平勺 ， 不能冒尖儿 ， 用盐勺可以帮助控制用盐量 。 必要时对儿童吃的食物进行单独烹调 ， 不加盐和味精、酱油等调味料 ， 可以让儿童品味天然食材的味道 ， 帮助他们养成清淡饮食的习惯 。
警惕“藏起来”的盐
作者：北京市疾病预防控制中心
慢性病预防与控制所 方凯
来源：健康中国
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