辛墨墨的小食光|秋季还数这汤最养人，做法简单无需任何技巧，汤白肉烂鲜美无比！
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九月底 ， 秋意愈浓 ， 尤其是早晚的气候和白天差了好多 ， 出门都要穿个稍微厚一些的外套了 。 我们北方四季分明 ， 不仅气候变化明显 ， 我们的身体也接收到了秋天的讯号 ， 例如感冒生病、呼吸道不顺畅、鼻炎等过敏性疾病频频高发 ， 再经历几场秋风秋雨 ， 皮肤也会干干的 ， 缺水问题几乎困扰到每一个人 ， 所以这时候就要经常喝一些适合季节的汤汤水水 ， 及时补充身体的水分 ， 养胃又滋润！
民间素来有“贴秋膘”的说法 ， 因为气温转凉胃口也变好了 ， 开始青睐于肉类食物 ， 而且还能给身体提供能量 ， 增加抵抗力 。 排骨是非常适合煲汤的肉类 ， 香嫩美味 ， 但就是价格有点贵 ， 那我们可以退而求其次的选择脊骨 ， 光有肉还不行 ， 荤素搭配才健康！现在的季节正适合吃莲藕 ， 所以我家经常煲这道莲藕脊骨汤 ， 这款汤品的做法非常简单 ， 清炖的烹饪方式保留了食材原有的味道 ， 营养丰富不流失 ， 健脾养胃倍儿滋补 ， 因为选用的是正宗的湖北莲藕 ， 汤白鲜美一点也不腻人 ， 是不可多得的养生汤品 ， 记得要经常喝哟！
【清炖莲藕脊骨汤】所需食材：脊骨400克 莲藕250克 料酒1大勺 香醋几滴 葱2-3根 姜4片 盐适量 清水适量 香菜1根
烹饪步骤：
1.脊骨用清水浸泡半小时 ， 再用流动水冲洗干净 。
2.莲藕削去外皮切小块 ， 浸泡在水中防止变色 。 小葱打成葱结 ， 切姜片和香菜段备用 。
3.将脊骨冷水下锅 ， 淋入一大勺料酒 ， 大火煮沸后用勺子撇去表面的浮沫 ， 捞出沥干水分 。
4.将脊骨放进砂锅中 ， 加姜片和葱结 ， 添适量清水加盖进行煲炖 。
【辛墨墨的小食光|秋季还数这汤最养人，做法简单无需任何技巧，汤白肉烂鲜美无比！】
5.我用的是电砂锅 ， 约一小时后捞出葱结和姜片丢弃 ， 放入莲藕块继续煲炖半个小时 。
6.待脊骨肉质软烂、莲藕粉糯后滴几滴醋提鲜 ， 按照个人口味加入盐搅拌均匀 ， 最后撒香菜段即可 。
7.一道营养丰富又滋补的脊骨莲藕汤就做好了 ， 秋天喝正合适呀！
小贴士：
炖汤的时间和水量会根据火候、所用厨具而改变 ， 需要自己掌握一下 。 加入几滴醋可以提鲜去腥 ， 但切记不能太多 ， 以免吃出酸味儿 。
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