生活有乐|不揉面不发面，剩饺子皮华丽变身水煎包，金黄酥脆，10分钟搞定
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不揉面不发面 ， 剩饺子皮华丽变身水煎包 ， 金黄酥脆 ， 10分钟搞定
要说到中国的习俗那可多了去了 ， 而且各个地方都不一样 ， 但是唯有一个食物是各个地方逢年过节都要吃的 ， 那就是饺子 ， 饺子好像现在不限于过年吃了 ， 注重节气的中国人 ， 除了过年过节吃饺子现在连24节气也不放过了 ， 从小就听大人们说“好吃不如饺子 ， 舒服不如倒着”而且在我家这边还有“上车饺子 ， 下车面”的说法 。
所以饺子基本上半个月就会吃上一次 ， 有的时候包饺子的量掌握不好 ， 不是饺子皮多了就是饺子馅多了 ， 但是谁能一天连着两顿吃饺子啊 ， 而且包饺子还是个费事的活 ， 那今天小编就教大家如何消耗包饺子剩下的饺子皮 ， 让饺子皮华丽变身水煎包 。
【今日美味】：水煎包
【所需材料】：鲜香菇5个、粉丝1捆、玉米粒20g、青豆20g、青虾仁250g、小葱1小撮、料酒1勺、盐1勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/4勺、麻油1勺、生抽2勺
【烹饪过程】：
步骤1
我们先来准备一下材料 ， 首先我们要提前将粉丝泡软 ， 否则在包的时候粉丝会把饺子皮扎破 ， 然后把粉丝切成长度为一厘米的小条 ， 把鲜香菇用清水洗净干净然后切成小丁 ， 1小撮小葱切葱花备用 ， 烧一锅水水开之后下入20g玉米粒和20g青豆 ， 把它们焯水备用 ， 准备工作完成 。
步骤2
我们把虾仁腌制一下 ， 准备一个空碗 ， 碗中放入250g青虾仁 ， 再放放入半勺盐调味 ， 1勺料酒去腥 ， 再放点白胡椒粉 ， 白胡椒粉的量是我图片中勺子的1/4勺 ， 然后把所有调料和虾拌匀 ， 拌匀后放到一旁腌制10分钟 。
步骤3
这个时间我们来调一下包子的馅 ， 找一个大碗 ， 碗中放入香菇丁 ， 粉丝碎 ， 玉米粒和青豆 ， 然后开始调味 ， 加入2勺蚝油 ， 半勺盐 ， 1勺麻油 ， 2勺生抽 ， 把它们拌匀后备用 ， 这就是我们一会包包子会用到的馅料了 。
步骤4
拿一个包饺子没用完剩下的饺子皮 ， 把饺子皮擀薄后挖一勺粉丝馅再放上1个我们刚才腌好的青虾仁 ， 在饺子皮的四周涂水 ， 用大拇指和食指慢慢捏 ， 把它捏成包子形状 ， 最后收口朝上 ， 如果没有包过包子也不要紧 ， 慢慢的包很简单的 。
步骤5
必须找一个带盖子的平底锅 ， 最好的不粘锅 ， 然后往锅中倒入油 ， 油需要太多 ， 但是得能铺满锅底 ， 然后把水煎包收口朝上放入锅内 ， 把锅开中火 ， 慢慢的煎 ， 把包子的底部煎至金黄 ， 刚放进去的时候不要着急挪动它 ， 包子皮还没有变硬 ， 一挪就坏了 ， 包子不要码的太稀疏 ， 如果太稀疏后面加水的量不好掌握 ， 感觉包子底熟了就可以稍稍晃动一下锅 ， 让包子动一动了 。
步骤6
往锅里倒入差不多能没过水煎包一半的水 ， 我这个锅是七个包子然后倒了半碗水 ， 倒完水之后盖上盖子大约五分钟水就会蒸发完了 。
步骤7
等水蒸发完之后 ， 把盖子打开往锅里撒上葱花和黑芝麻 。 我们的饺子皮水煎包就完成啦！配上自己喜欢的蘸料就开始吃吧！
【生活有乐|不揉面不发面，剩饺子皮华丽变身水煎包，金黄酥脆，10分钟搞定】【烹饪小技巧】：包子刚下锅的时候千万不要去用铲子或者其他东西去挪动它 ， 那时的包子是最脆弱的 ， 因为底部刚接触热锅有可能会沾到上边 ， 然后一动包子就坏了 ， 包子下锅后再等一会底部煎的有点硬的时候再挪动包子就不会坏了 。
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