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市井觅食记|中秋节家宴，分享8道下酒小凉菜，好吃又简单，喝酒的时候用得上

【市井觅食记|中秋节家宴，分享8道下酒小凉菜，好吃又简单，喝酒的时候用得上】市井觅食记|中秋节家宴，分享8道下酒小凉菜，好吃又简单，喝酒的时候用得上

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市井觅食记|中秋节家宴，分享8道下酒小凉菜，好吃又简单，喝酒的时候用得上

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今年的国庆节、中秋节刚好在同一天 ， 就连假期也长达8天 ， 算的上是一个长假了 。 节日里也是家人团聚的日子 ， 一场丰盛的家宴少不了 ， 中国的聚餐有“无酒不成宴”的说法 ， 喝酒的时候那些大鱼大肉过于油腻 ， 反而不适合 。 分享8道下酒用的小凉菜 ， 都是好吃又方便制作的 ， 清爽解腻 ， 开胃爽口 ， 记得收藏起来 ， 喝酒的时候不用发愁没有下酒好菜了 。
芹菜花生米?食材：花生1碗 ， 芹菜2根 ， 香叶3片 ， 八角2个 ， 花椒1小把 ， 桂皮1块 。

1、锅中加入适量水 ， 花椒1把 ， 香叶3片 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 适量的盐和白糖 ， 煮10分钟左右 。

2、将花生倒入大料水中浸泡2小时后煮15分钟 ， 芹菜切成小段后焯水备用 。
3、将芹菜和花生搅拌均匀 ， 滴入少许香油 ， 入味好吃的芹菜花生米就做好了 。
口水鸡?食材：大鸡腿2个 ， 小米椒5个 ， 香菜2根 ， 姜1块 。

1、鸡腿处理干净 ， 加入1勺料酒 ， 半勺十三香和适量的盐 ， 揉抓均匀后腌制15分钟 。
2、蒸锅上汽后将鸡腿放入蒸锅 ， 蒸25分钟左右 ， 蒸好后晾凉备用 。
3、碗中加入5勺清水 ， 3勺辣椒油 ， 2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺白糖 ， 适量的盐和鸡精 ， 搅拌均匀 。
4、鸡腿晾凉后撕成大块 ， 将料汁淋入鸡块上 ， 搅拌均匀 。
柠檬鸡爪?所需食材：鸡爪1碗 ， 鲜柠檬1个 ， 蒜1头 ， 姜1块 ， 雪碧1瓶 ， 香菜2根 ， 小米椒5个 。

1、鸡爪处理干净放进锅中 ， 加入姜片和麻酱和1勺料酒 ， 煮10分钟左右后捞出晾凉 。
2、柠檬切片 ， 小米椒切圈 ， 香菜切成段 ， 姜和蒜切末 ， 鸡爪脱去骨头备用 。
3、脱骨鸡爪中加入姜末蒜末 ， 香菜段和柠檬片 ， 倒入半瓶雪碧 ， 3勺生抽 ， 2勺香醋 ， 2勺辣椒油 ， 1勺白糖和1勺香油 ， 搅拌均匀后冷藏半个小时即可 。
凉拌毛肚?
食材：毛肚1碗 ， 蒜1头 ， 小米椒5个 ， 姜1块 。

1、毛肚洗净后切成长条 ， 小米椒切圈 ， 蒜和姜切末 。
2、碗中加入蒜末 ， 葱花 ， 小米椒和姜末 ， 淋上热油后加入2勺生抽 ， 2勺辣椒油1勺香醋和半勺糖 ， 适量的盐搅拌均匀 。
3、毛肚焯水20秒后捞出 ， 浇上刚刚调制的料汁 ， 搅拌均匀后香脆可口的凉拌毛肚就做好了 。
麻辣猪心?食材：猪心1块 ， 姜1块 ， 葱1段 ， 大蒜1头 ， 小米椒3个 。

1、猪心对半切开后处理干净 ， 放进锅中 ， 加入1勺料酒 ， 少许葱段和姜片 ， 煮10分钟后捞出晾凉 。
2、猪心切成薄片 ， 蒜切末 ， 香菜切段 ， 小米椒切成圈备用 。
3、碗中加入蒜末 ， 倒入适量的热油后加入1勺白糖 ， 1勺盐 ， 2勺生抽 ， 2勺辣椒油搅拌均匀 。
4、将料汁倒在猪心上 ， 再加入少许小米椒和小菜 ， 搅拌均匀后香辣开胃的麻辣猪心就完成了 。
酸辣凉粉?食材：红薯淀粉1碗 ， 黄瓜1根 ， 蒜1头 ， 小米椒少许 ， 香菜2根 。

1、红薯淀粉中加入适量清水 ， 搅拌成水淀粉倒入锅中 ， 小火加热至完全透明即可 。
2、将红薯淀粉糊倒入模具中 ， 放入冰箱冷藏1小时至凝固 。
3、碗中加入2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺芝麻酱 ， 1勺辣椒油 ， 2滴芥末油 ， 适量的盐和鸡精搅拌均匀 。
4、凉粉取出切成条摆放在盘子上 ， 铺上少许黄瓜丝 ， 淋上刚刚调好的料汁即可 。
松花蛋拌豆腐?食材：松花蛋4个 ， 内酯豆腐1块 ， 姜1块 ， 香菜1根 ， 小葱1根 ， 小米椒3个 ， 蒜3瓣 。

1、松花蛋去壳切成4瓣摆在盘子四周 ， 内酯豆腐切成小块放在松花蛋中间 。

2、小米椒、小葱切圈 ， 香菜切段 ， 姜和蒜切末备用 。
3、调料汁 ， 碗中加入姜末、蒜末、小米椒 ， 倒入2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺蒸鱼豉油 ， 少许辣椒油和半勺白糖 ， 搅拌均匀 。
4、将料汁淋在皮蛋豆腐上 ， 最后撒上葱花和香菜即可 。

荆芥黄瓜食材：荆芥1把 ， 黄瓜2根；芝麻酱2勺、糖、盐、鸡精适量 。

1、黄瓜去除两段 ， 刀背拍几下 ， 切滚刀块备用 。
2、荆芥清洗干净 ， 把比较粗的枝叶切掉不要 ， 保留鲜嫩的切几刀 。
3、切好的黄瓜放入碗中 ， 加入半勺糖 ， 适量的盐和鸡精拌匀备用 。
4、荆芥放入碗中 ， 加入2勺芝麻酱匀即可 。

我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 和你一起分享这个世界 。


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