韵游新疆|舌尖上的新疆诱惑第13集：新疆薄皮包子-吃了就让人忘不掉！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在新疆 ， 薄皮包子的名气不啻于享誉全国的天津“狗不理”包子 ， 与烤肉、抓饭、拌面等并列为新疆名小吃之首 。
薄皮包子 ， 维吾尔族叫“皮提曼塔” ， 色白油亮 ， 皮薄如纸 ， 肉嫩油丰 ， 伴有新疆洋葱浓郁的香甜味(羊肉和皮芽子是最绝妙的组合 。 常吃皮牙子可以止腻、除膻、降血脂 ， 不易患高血压) ， 非常爽口好吃 。 散发在空气中浓浓的香气 ， 不禁让人味蕾涌动 ， 那叫一个飞流直下三千尺 。 而且吃法也是多样的 ， 除了单独食用 ， 还可以和馕或者抓饭一起食用 。 成年人一般至少可以吃掉十个 。
若您来新疆 ， 可一定要吃这香喷喷、地道的新疆风味美食薄皮包子 ， 别后悔哟！其实自己在家也很容易做薄皮包子的 。
薄皮包子主要是皮攒得很薄 ， 蒸熟后 ， 几乎透过包子皮就可以看到里面的馅 。 吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中 ， 颇有灌汤包子的风味 。
用料：羊肉瘦肉一斤 ， 羊尾巴油或肥肉半斤 ， 洋葱一斤 ， 面粉一斤 ， 盐 ， 胡椒粉 。
做法步骤：
1.瘦肉肥肉切石榴丁 ， 混合均匀 。
2.洋葱切丁和肉拌匀 ， 加盐水 ， 加胡椒粉调味 。
3.面加一半水 ， 和好面 ， 醒半个小时 。 分成20克左右的剂子 。 擀面皮 ， 越薄越好 。 包柳叶包 。 水烧开大火蒸20分钟 。 一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃 。
小贴士:皮越薄越好 ， 羊肉要用新鲜的羊腿肉 ， 和面时盐不能多 ， 只是要一点点保持皮的韧劲 ， 吃时可以加点胡椒粉和洋葱丝 ， 这样开胃不油腻 。
【韵游新疆|舌尖上的新疆诱惑第13集：新疆薄皮包子-吃了就让人忘不掉！】
推荐阅读
- 棉花|新疆：自主研发“打包采棉机”大幅度提升采摘效率
- 超地道的新疆椒麻鸡，又麻又辣还解馋，吃上一口就停不下来
- 两块钱一斤的老豆腐，一炒一煎就是舌尖美味，上来几下成光盘
- 剑龙类|这种恐龙你没见过！新疆发现迄今最小剑龙类恐龙足迹化石
- 剑龙类|新疆发现世界最小的剑龙类足迹
- 新疆广汇男篮|艾尔曼医疗电子赞助新疆广汇男篮 高科技设备助力运动康复
- 自制牛排舌尖上的养生美食
- 舌尖上的世界：棒鸡丝
- 舌尖上的世界：韩蛋卷
- 靳超杰|新疆兵团种植户黄沙里种出西红柿 有效减轻土传病虫害