葡萄|葡萄有烟火味了 美国山火逼得酒庄“以次充好”
_本文原题为 葡萄有烟火味了 美国山火逼得酒庄“以次充好”
美国多地的山火 ， 已经“烧”到了葡萄酒庄 。
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在俄勒冈州威拉米特河谷的汉森酒庄 ， 灰蒙蒙的天气已经持续多日 。 据酒庄主人约翰·汉森介绍 ， 由于空气中烟尘过多影响到葡萄生长 ， 今年酒庄的葡萄产量预计只有5吨 ， 比去年减产了至少20吨 。
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不仅产量减少 ， 葡萄的口味也会大打折扣 ， 葡萄酒的品质很难保证 。 汉森表示 ， 烟尘造成的损失可能是无法挽回的 。 他正准备酿酒 ， 但过去几周烟尘的密度令人震惊 ， 他很怀疑是否能够成功装瓶 。
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往年 ， 酒庄会在采摘前一周将葡萄样品送往当地实验室做口感测试 ， 以判断采摘时机是否成熟 。 如今 ， 许多酒庄不得不早早地就将自家葡萄送检 ， 以确定烟尘对葡萄口感的影响 。
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业界人士预计 ， 由于担心新葡萄单独酿造会令成酒烟火味过重 ， 各大酒庄可能会采取旧瓶换新酒的做法 ， 在去年的罐装葡萄酒内加入新葡萄 ， 最大限度地掩盖原料的先天不足 。 汉森表示 ， 酒庄会恢复原先的样子 ， 但前提是等待烟尘散去 。
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