小谈食刻|紫薯因颜色亮丽，常被人误解，如今5块钱一斤，成抢手货人不管走到哪一步

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【小谈食刻|紫薯因颜色亮丽，常被人误解，如今5块钱一斤，成抢手货】

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

平时看到很多的食材，颜色亮丽都觉得很正常。但是一旦碰到同一种食材，颜色不一样，脑海中就会给它扣上个转基因食品的帽子，比如紫土豆，还有当下比较火的紫薯，因为和常见的薯类颜色不一样，便觉得是外来物种，事实真的如此吗？

翻开《中国甘薯栽培学》的第34页，里面明确指出：“甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等” 。毫无疑问，紫色是甘薯固有的肉色之一，它属于真正的天然食物。或许正是了解了这些，加上近年来营养学家对紫薯的科普，如今虽然5块钱一斤，但却成了抢手货。

紫薯从被人误解，到成为抢手货，为何当初不大面积种植呢？
其一：种过红薯的大概就知道，一般的红薯，都要比紫薯的产量高，以前家里有人种过紫薯，但因为收成锐减，而红薯又是早餐必吃的食材，所以到后来就打消了种紫薯的念头。
其二：说实话单从口感上来讲，紫薯真的比一般的红薯要差很多，它的果肉比较的粗糙，而且煮的时候容易烂不成型，再加上个头比较的小，导致很多人都不愿意去种，毕竟市面上还有很多的薯类可以选择。
其三：如今成为抢手货，离不开人们对饮食健康的追求，另外人们现在更注重营养，随着栽培技术的提高，也开始慢慢提高了一些产量，自然大家也愿意为此买单。

每日早餐必不可少的食物，网友：好吃是好吃，就是不敢吃太多。红薯是我家早餐必不可少的食物，每次晒早餐，网友总是来一句，不敢吃太多。其实这也是我要提醒大家的，薯类淀粉含量高，吃多了容易胀气，放屁，所以这才有了网友不敢多吃一说。不多吃但是用它煮紫薯花生早餐粥还是非常不错的。

【紫薯花生早餐粥】食材准备：紫薯3个、花生米半小碗、5个红枣、大米
辅料：纯净水
制作过程：
1、准备需要的食材，紫薯3个把它冲洗干净，削去外皮，红枣冲洗干净，洗好的红薯把它切成大块，放入碗中备用。

2、找一个小碗，把花生放进去，开始浸泡，让它充分的泡发，这样一会炖煮的时候更容易烂，口感会更好。

3、把大米冲洗干净，放入到压锅中，再把泡发好的花生米放进去，接着把紫薯也都放进去，加入红枣。

4、锅中注入适量的水，一般压早餐粥的是，都喜欢用高压锅，基本上20分左右，就可以了，水一定要加够。

5、压好的紫薯粥，不要急着打开盖子，让它稍微的焖一会，这样会更为鲜甜，而且口感也会相对好很多。

6、这个粥关键是水一定要一次性加够，太少了粥会比较的浓稠，太多了水比较多，就不是特别好吃了。

食刻tip：
1、花生米需要提前浸泡一下，它是一种煮的越烂越好吃的食材，搭配的紫薯一起熬煮，能够增加它丰富的口感。
2、紫薯和红枣都是比较甜的，所以这个粥不管是大人还是小孩子，都非常的喜欢吃，在我们当地还一直用薯类煮粥当早餐。