“世界大豆加工厂”吹响大豆振兴“集结号”
9月22日 ， 是全国农民丰收欢庆的大日子在改革开放前沿广东清远英德九龙峰林小镇举行了一场别开生面的大豆专题“农民丰收节” 。 整个活动现场没有华丽的装饰背景 ， 到处挂满了株株超百荚的大豆植株 ， 120多种豆制品香气弥漫飘荡 ， 客家豆腐1700年的文化演绎和18大类60余种新型技术同台演艺“入木三分”地诉说着改革开放40多年来的技术进步 ， 湾区“豆三代”故事的演绎 ， 引发了大家对“未来谁种地”和“如何种地”的广泛共鸣与深入思考 。
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在广东“世界大豆加工厂”豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会上 ， 广东“世界大豆加工厂”年加工2500万吨大豆稳控全国1/4总量的统计信息成为了最大的“冲击波” ， 刷新了大众认知 。 会上 ， 东道主“九龙峰林小镇”专门规划出23亩地建设“湾区豆腐小镇” ， “豆世界”、“微豆”、“长沙泛龙”、“威而信”、“村土派”等来自全国11个省区的166家涉大豆产业、文化、科技的企业家、科学家抱团加盟 ， 并举行了简朴而隆重的奠基仪式 。 据统计 ， 首批加盟的土地、资金、专利、技术、设备、市场等要素资源估值超17.28亿元 ， 多以股权形式参与共建开发 。 广州国家现代农业产业科技创新中心与国家大豆产业技术体系联合决定把“湾区豆腐小镇”作为中国大豆产业科技要素交流交易的长效落地平台 。 “豆品豆食”演艺体验区还专设了“东西部协作”、“南北区合作”、“扶贫特产交流”等特展区 ， 以及“一带一路”国家和地区的豆制品美食展演区 。 正所谓 ， “小豆链动全球” ， 湾区大市场撬动大豆产业科技国内国际双循环体系构建与合作 。
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大豆5000年历史传承
大豆起源于中国 ， 有着5000年的种植和食用历史 ， 为中华民族提供了可贵的蛋白质源 ， 自淮南王刘安炼丹创制出豆腐至今 ， 中华民族代代传承创新 ， 演绎出了近万种豆制品及膳食文化 ， 是中国餐桌上的标志性食品 。 大豆及豆制品营养价值很高 ， 被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等 ， 是数百种天然食物中最受营养学家和医学家推崇的保健食品 。 据统计 ， 大豆通过食物链传递供应了人类70%左右的蛋白 ， 我国45%左右的食用油是大豆油 ， 其意义之深远可见一斑 。 为此 ， 中国于2019年专项发布“大豆振兴计划” 。 目前 ， 中国每年需要1亿吨以上的大豆 ， 国内只能生产自给18%左右 ， 主要用于餐桌上的豆制品加工供应 。 今天 ， 中国豆制品已经像茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界 ， 英文中的“豆腐”直接就是汉语拼音“Doufu” 。
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广东“世界大豆加工厂”
据中国大豆产业协会原常务副会长刘登高介绍 ， 广东是名副其实的“世界大豆加工厂” ， 多年来稳控全国1/4左右超2500万吨的大豆加工总量 ， 其中每年压榨进口大豆2000-2200万吨 ， 连续10多年蝉联饲料生产第一大省 。 此外 ， 广东食品大豆加工规模很大 ， 纯利润稳居全国第一 ， 仅“调味品”市值就远超10000亿元 。 豆豉是广东第二大发酵豆制品 ， 由豆豉衍生出了各种豆豉酱、豆豉鲮鱼罐头等产品 ， 多年来广东豆豉制品一直在全国行业市场独占鳌头、稳居第一 ， 其中杨帆豆豉是全球最大的豆豉加工企业 。 广东非发酵豆制品如豆奶、腐竹、客家豆花、客家豆腐产量和品牌也都处于全国前列 ， 其中维他奶和客家婆豆花都是在同类产品中全球最大的加工企业 。
【“世界大豆加工厂”吹响大豆振兴“集结号”】广东广府、客家、潮汕三大文化体系中豆制品文化都浓墨重彩 ， 不单是餐桌上的佳肴 ， 更演绎成为了“祭祀祖先”、“家人团聚”、“庆丰收”、“度佳节”的必备圣品 。 其中 ， 深居客家的先民更是“靠山吃山”把豆制品演绎得淋漓尽致 ， 至今还完整地保留了唐代豆画、客家酿豆腐（北方饺子文化）、古法生晒酱油、豆酱、豆干、腐竹等众多文化传承 ， 其中清远英德、佛冈等地的客家人更是在历史长河中把客家、广府等地的豆制品文化兼容并蓄 ， 传承和演绎出更多变幻 。 像佛冈县高岗镇社岗下村传统的“豆腐节” ， 在当地已有400余年历史 ， 是我国最悠久的豆腐节 ， 于2007年列入了省非物质文化遗产名录 ， 已成为佛冈的民俗文化品牌之一 ， 每年都吸引百万游客前来参与 。 还有英德九龙历年坚持举办“重阳节豆腐文化节” ， 已经成为了当地农业旅游的一张标志名片 ， “九龙豆腐”已享誉省内外 。 除了“原味”传承 ， 清远英德还是一片产业科技推陈出新的“热土” 。
近些年随着城乡一体化进程加快 ， 农业农村老龄化现象日趋显现 ， 很多地方从事农业生产的劳动力平均年龄已经超过58岁 。 在这种大背景下 ， 改革开放前沿广东陆续激发催生出一大批专业“新农人” ， 成立专门主体、培训专业人员、制定专门标准、配套专门机械、提供专门服务 ， 为农业农村改革带来一片新气象 。 清远英德金丰公社就是这样一个提供社会化服务的新型经营主体 ， 萧明生是公社负责人 ， 在配套机械的帮助下 ， 他们公社平均每人每年双造（大豆在广东每年生产两造）能够用手机或者iPad轻松管理3000余亩地 。 公社里的罗金全毕业于华南理工大学 ， 祖孙三代都从事大豆种植 ， 被业内称为“豆三代” 。 当地人戏称“全仔 ， 种一年的大豆就超过爷爷和爸爸一辈子的累加总和” 。
湾区吹响大豆产业科技“集结号”
为了传承千年豆文化 ， 为了汇聚、展演、推介、示范、交易大豆全链新科技、新工艺 ， 为了定制全国优质豆制品直供湾区 ， 也为了链接“一带一路”大豆资源 ， 更为了促动构建国内国际大豆交流交易大循环的新秩序 ， 在广东省农业农村厅的统筹布局下 ， 广州国家现代农业产业科技创新中心、清远市农业农村局、清远市文化广电旅游体育局、清远市妇女联合会、英德市人民政府、国家大豆产业技术体系、全国专用大豆产业技术联盟、中国城商联、广东省大豆产业技术创新联盟、广东省花生大豆产业技术体系、广东省博士团、广东省委办公厅驻河头扶贫工作队等单位联合借2020中国农民丰收节之际 ， 于9月22日至10月22日在清远英德九龙举行“传承千年豆文化 ， 链接科创新要素 ， 激活南北大循环——广东‘世界大豆加工厂’豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会” 。 大会吸引了来自全国东北区、黄淮区、西北区、西南区、华南区等大豆产区涉及原料生产、食品加工、投入品配套、物流商流、休闲旅游等链条的科学家和企业家踊跃报名、汇聚一堂、共商豆事 。
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