渣渣的料理人|从来都没有忘记的莲夹子，我的家乡风味，必须推荐给大家
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前段时间去东北出差的时候 ， 吃到了一个东西叫做茄子盒 ， 而在彼时我不仅觉得他非常的好吃 ， 甚至还想起了我从小就喜欢吃的一个味道莲夹子 ， 如今我离开我们的家乡 ， 湖南已经有10来年了 ， 在这个过程当中 ， 我也确实是忘记了很多曾经的美食 ， 小的时候吃的是那么的开心 ， 为什么到了长大了就忘了呢？这确实是一个不太舒服的人生回忆 ， 不过无论如何每当回忆到我曾经的时候的时候 ， 我总会感觉到万分的开心 ， 这就是我曾经的那一份感觉 ， 也是我最为爱的家乡给我带来的味道 。
所以说话不多说 ， 等到我回到了我漂泊在外的出租房的时候 ， 我就开始了自己味道的回忆 。 虽然作为一个男孩子 ， 我可能做饭并不是特别好吃 ， 不过我觉得这也是我人生当中的一次尝试 ， 家乡的味道实在是太过于诱人了 ， 每当想到他的时候我都会特别的心动 。 很多人也许会认为这是觉醒的一种表现 ， 都无所谓了 ， 反正只要能够回忆当年的家乡味道 ， 我就从来都不会后悔 ， 先准备一下具体的材料吧 ， 面粉大概需要准备一碗左右 ， 盐需要一勺 ， 碱面子需要半勺 ， 热水一碗左右 ， 藕用4节就行了 。 这里说的用料主要是用在皮子上面的 ， 之后还有馅料 。
【渣渣的料理人|从来都没有忘记的莲夹子，我的家乡风味，必须推荐给大家】
在馅儿料方面说白了也就是猪肉馅儿了 ， 准备大概半斤的猪肉馅儿 ， 一根葱 ， 三片姜 ， 老抽 ， 生抽 ， 十三香 ， 蚝油 ， 盐 ， 香油都适量 。 如此一来便可以简单的解决问题了 ， 确实是很得人喜欢 ， 我们先把所有的肉馅都给挑干净吧 ， 然后再把葱姜切碎放到其中进行搅拌 ， 注意的是一定要一个方向搅拌 ， 要不然的话肉馅如果不上劲 ， 那做出来的味道确实是有些令人感到头疼 ， 一旦你尝过 ， 你一般就会感觉到那种感觉了 。
饭做的时间越长 ， 我越想念自己的家乡 。 所以多年都没有联系自己家人的 ， 我还是给妈妈去了一个视频电话 ， 以前的时候我们总是没有什么话可说 ， 不过这一次我借着学习美食的机会跟他唠了很多 。 我已经很多年都没有看到他了 ， 他也确实是老了很多 ， 不过在这个过程当中 ， 我也确实是忘记了思念的味道 ， 然后我们就可以准备一下皮子了 。 首先空盆准备一个放上盐和碱面 ， 然后再倒进热水 ， 把它化开之后放面粉把它搅拌一下 ， 等到面糊可以挂住筷子就没有什么问题了 。 是不是感觉特别的简单的 ， 然后我们再把藕给洗干净 ， 切成片儿 。 不要切的太薄 ， 然后中间留1/3不断开 ， 里面塞肉馅拍扁 ， 然后起锅烧油 ， 把它蘸上刚才所说的面糊 ， 然后下油锅炸中火就可以了 ， 两面煎黄就可以出锅了 。
大概炸到表面金黄 ， 我觉得味道就特别的好了 ， 然后吃起来的时候不仅特别的脆嫩 ， 关键是还很香 ， 吃不完的冻起来可以直接炸了 ， 吃炖菜还是很不错的 ， 反正总而言之这就是一种神奇的干粮 。 无论你放在哪里 ， 它的味道都特别的好 ， 也不会放坏平时的时候在家里预备上那么一些 ， 你一定不会后悔 ， 你曾经所尝试过的这个味道 ， 这就是我家乡的那种口味儿 ， 也确实是让我有些睹物思人 。
等到今年春节 ， 我一定要回家去看一看 ， 我已经太久都没有回到自己的家乡了 ， 有些东西可能都会忘了 ， 不过在我的记忆当中 ， 我仍然会记得那些在意我的人 ， 在意我的事儿 。 已经漂泊了这么久 ， 我确实是该回去看一看了 。
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