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紫路说美食|10道快手家常菜，简单省事，十分钟就上桌，比大鱼大肉还要香

紫路说美食|10道快手家常菜，简单省事，十分钟就上桌，比大鱼大肉还要香

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紫路说美食|10道快手家常菜，简单省事，十分钟就上桌，比大鱼大肉还要香

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10道快手家常菜 ， 简单省事 ， 十分钟就上桌 ， 比大鱼大肉还要香 ， 对想保持体型亲来说 ， 吃是很重要的 ， 今天跟大家分享十道简单又快手的家常素菜 ， 鲜香美味很下饭 ， 好吃不长胖 。


【番茄菜梗炒鸡蛋】
材料：菜梗3个、鸡蛋2个、番茄1个、盐3克、料酒半汤匙、白糖3克
做法：
1.菜梗清洗干净要成小块 ， 番茄去皮切成小块 ， 把鸡蛋磕入碗中 ， 加一勺温水和半汤匙料酒搅拌均匀 。
2.热锅热油放入蛋液 ， 等蛋液稍作凝固后翻炒均匀盛出备用 。
3.锅中余油放入番茄块大火翻炒出汁 ， 放入菜梗翻炒均匀加三克盐大火翻炒均匀 。
4.锅中放入炒好的鸡蛋 ， 加三克糖翻炒出锅 。 加少许糖是提鲜用的 ， 如果炒菜不爱加糖的话 ， 可以不加 。


【凉拌西葫芦】
材料：西葫芦1个、大蒜头2瓣、小米椒1个、花椒20粒、盐2克、生抽2汤匙、香醋半汤匙、白糖十克
做法：
1.西葫芦清洗干净切去二头用擦丝器擦成细长丝 ， 将西葫芦丝盘在盘子中 ， 表面撒上二克盐 。
2.大蒜头去皮剁成蒜蓉 ， 小米椒切成小段 。
3.热锅热油放入花椒 ， 小火慢慢翻炒出香味后把花椒丢弃 。
4.将蒜蓉和小米椒放入碗中 ， 将炒好的花椒热油淋入碗中 ， 碗中放入二勺六生抽、半汤匙香醋和十克白糖 ， 将料汁搅拌均匀淋入盘中 。


【酱香豆腐】
材料：豆腐400克、葱2根、生抽2汤匙、辣椒酱1汤匙、玉米淀粉3克
做法：
1.锅加热放入食用油滑锅 ， 把豆腐排入锅中 ， 大火煎到表面变脆 ， 翻个面继续大火煎至表面变脆 。
2.取一只碗 ， 碗中放入二汤匙生抽、一汤匙辣椒酱、三克玉米淀粉和五十毫升清水搅拌均匀 。
3.锅加热放入少许食用油滑锅 ， 将调好的料汁放入锅中翻炒至浓稠后放入豆腐块大火快速翻炒均匀即可出锅 。


【凉拌豆苗百叶丝】
材料：百叶丝150克、豆苗30克、胡萝卜50克、大蒜头2瓣、辣椒面半汤匙、生抽1汤匙、香醋半汤匙、白糖15克、盐3克
做法：
1.胡萝卜清洗干净切成细丝 ， 大蒜头剁成泥 。
2.锅中放入水大火煮开 ， 放入百叶丝后大火煮开后捞出 ， 将胡萝卜丝放入锅中焯水二分钟至胡萝卜变软即可捞出 ， 锅中水烧开后关火放入豆苗焯水三十秒即可捞出 。
3.将沥干水的百叶丝、胡萝卜丝和豆苗放入盘子中 。
4.锅加热放入少许食用油 ， 大火加热 。
5.将蒜蓉和辣椒面放入碗中 ， 将热油淋入碗中 。
6.碗中放入一汤匙生抽、半汤匙米醋、十五克白糖和三克盐搅拌均匀淋入大盘中用筷子搅拌均匀即可 。


【凉拌素鸡】
材料：小素鸡1个、香菜1根、生抽1汤匙、蒸鱼鼓油1汤匙、盐5克、白糖10克、香油半汤匙
做法：
1.小素鸡清洗一下放案板上切成薄片 ， 香菜去根并清洗干净放案板上切成小段 。
2.锅中放入二克盐加半锅水大火煮开 ， 放入素鸡大火煮开后把素鸡捞出沥干水分后再次放入小锅中 。
3.锅中放入一汤匙生抽、一汤匙蒸鱼鼓油、三克盐、十克白糖和半汤匙香油 ， 搅拌均匀 。
4.锅中放入香菜碎 ， 搅拌均匀即可 。


【油焖茭白】
材料：茭白3根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖1汤匙、盐2克
做法：
1.茭白去壳清洗干净放案板上切成小块 。
2.锅加热放入食用油滑锅后 ， 放入茭白块大火翻炒均匀后放入二汤匙生抽、二汤匙蚝油、二十克白糖和二克盐 。
3.大火翻炒均匀盖上盖子中火焖三四分钟 ， 开盖改大火翻炒收汁即可出锅 。


【凉拌干丝】
材料：干丝300克、香菜1根、大蒜头1瓣、盐3克、生抽1汤匙、香醋半汤匙、白糖10克、香油半汤匙
做法：
1.干丝用温水浸泡十五分钟 ， 大蒜头剁成蒜蓉 。
2.锅中放入二碗水放入三克盐 ， 把浸泡过的干丝放入锅中大火煮开.
3.煮好的干丝捞出沥干水分放入大盆中 ， 放入一汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和半汤匙香油并搅拌均匀 。
4.盆中放入蒜泥和香菜段.搅拌均匀即可 。


【烤莲藕片】
材料：莲藕1节、洋葱50克、大蒜6瓣、香菜1根、孜然粉5克、椒盐粉5克、五香粉3克、辣椒面10克、白糖10克、生抽一汤匙、料酒二汤匙、蚝油一汤匙、白胡椒粉少许
做法：
1.莲藕清洗干净放案板上切成薄片 ， 放入大盆中 ， 加没过藕片的清水再滴上几滴白醋 。
2.大蒜去皮剁成蒜蓉 ， 洋葱冲洗干净切成丁 ， 香菜洗净去根切成小段 。
3.将藕片放入锅中 ， 加没过藕片的清水大火煮开 ， 大盆中放入凉白开 ， 将煮好的藕片放入大盆中 。
4.热锅热油放入洋葱丁和蒜蓉 ， 翻炒出香味 ， 锅中放入五克孜然粉、五克椒盐粉、三克五香粉、十克辣椒面、十克白糖、一汤匙生抽、二汤匙料酒、一汤匙蚝油和少许白胡椒 ， 大火将调料翻炒均匀 。
5.藕片沥干水分放入锅中 ， 将调料和藕片充分搅拌均匀 。
6.将藕片铺入烤盘中 ， 汤汁也倒入烤盘中 ， 表面撒上少许白芝麻 ， 烤箱上下温170度烤八分钟 ， 中途将藕片翻个面 ， 这样烤出来才入味 。 烤箱不用预热 ， 直接放入烤箱烤就可以 。


【青豆海带丝】
材料：海带丝400克、青豆150克、大蒜头4瓣、盐4克、料酒1汤匙
做法：
1.大蒜头剁成蒜蓉 。
2.锅加热放入食用油滑锅 ， 放入蒜蓉翻炒出香味 ， 锅中放入青豆 ， 大火翻炒均匀变绿 。
3.锅中放入三克盐开小火把青豆翻炒二分钟 ， 炒豆子的时候先加盐炒 ， 这样豆子容易入味 ， 锅中放入海带丝 ， 放入一克盐和一汤匙料酒大火翻炒均匀即可 。


【番茄土豆丁】
材料：土豆1个、番茄2个、大蒜头2瓣、小葱1根、盐4克、白糖10克
【紫路说美食|10道快手家常菜，简单省事，十分钟就上桌，比大鱼大肉还要香】做法：
1.土豆去皮冲洗干净后切成小丁 ， 番茄清洗干净放案板上切成小块 ， 大蒜去皮切成小块 ， 小葱切成小段 。
2.热锅热油放入土豆丁 ， 大火煎至土豆丁表皮焦香后存出备用 。
3.锅中余油放入蒜蓉翻炒出香味 ， 放入番茄块大火翻炒出汁 ， 锅中放入四克盐和十克白糖大火翻炒均匀 。
4.锅中放入炒好的土豆丁 ， 大火翻炒均匀至汤汁浓稠 ， 撒入葱花翻炒出锅 。


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