烹饪|蘑菇的花式做法，“炸蘑菇”口感爽脆，鲜嫩美味
菌类是我们比较常吃的 ， 也比较喜欢的一种蔬菜 ， 像蘑菇这些 ， 它的味道就十分美味了 ， 搭配很多其他的配菜也能造做出不错的美食 ， 特别像是一些斋菜什么的 ， 蘑菇更加是必不可少了 。
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蘑菇在餐桌上比较常见 ， 这也代表了蘑菇的做法 ， 其实有很多种 ， 像是烫菜啊 ， 或者吃火锅的时候我们都会经常看到像熬汤啊 ， 还有去做炒菜啊 ， 也是很不错的 ， 但是你试过炸蘑菇了吗？其实蘑菇用来炸口味还很好哦！炸蘑菇需要有一些注意的方法 ， 快把这些方法记下来吧！
料理名称：【炸蘑菇】
料理食材：蘑菇 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 淀粉 ， 食盐 ， 五香粉 ， 清水
料理步骤：
步骤一：这道料理的话 ， 主要还是要准备好上好的蘑菇 ， 那么蘑菇也不难买 ， 我们是能够在菜市场面容易去买到的 ， 我们需要选一些软软嫩嫩的蘑菇 ， 然后吃起来口感会更好 ， 买回来之后 ， 蘑菇要清洗干净 ， 然后将蘑菇的根部去掉 ， 我们可以看到蘑菇的根部 ， 大多数都是黑黑的 ， 说明它有一点脏脏的 ， 所以有必要把它去掉的去掉蘑菇的根部之后就可以把蘑菇横切；
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步骤二：蘑菇准备好之后就是时候过热水了 ， 准备好一个炒锅 ， 然后将水煮开 ， 加入蘑菇 ， 然后焯水 ， 焯水的过程不要太长 ， 快速的焯水就好了 ， 蘑菇看起来有点软一点就行；
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步骤三：焯水之后把蘑菇捞起来 ， 然后沥干水放在案板上 ， 等它晾干之后再放进一个碗里面；
步骤四：另外再准备一个碗 ， 加入适量的面粉 ， 适量的淀粉 ， 打两个鸡蛋 ， 依次添加 ， 少许盐 ， 些许五香粉 ， 加一些水 ， 然后一边搅拌 ， 注意水 ， 不要一次性的加满 ， 要一边加一边搅拌 ， 这样子才好 ， 更好的融化 ， 等到粉完全变没了 ， 粘稠状也出来了 ， 那就成功了；
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步骤五：粘稠的面糊 ， 制作完毕之后加入准备好的蘑菇片 ， 让它们相互均匀地沾满蘑菇的表面；
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步骤六：所有的蘑菇都沾满了面糊 ， 之后就可以准备一个锅在锅里面倒入适量的油 ， 记得是用来炸的 ， 所以需要添加足够炸的油 ， 添加油之后加热油油温大概去到五成的时候 ， 就可以把粘上面糊的蘑菇一个个放进去；
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步骤七：所有蘑菇都放进炸锅里面 ， 要控制好火候 ， 不能过大 ， 也不能过小 ， 然后用筷子反复搅弄 ， 等到蘑菇的表面出现金黄色 ， 就意味着可以炸好了；
步骤八：炸好的蘑菇 ， 把它们捞起来 ， 然后放在吸油纸上面吸一下油 ， 再把它放进碟子里面 ， 进行装饰 。
料理时注意：
【烹饪|蘑菇的花式做法，“炸蘑菇”口感爽脆，鲜嫩美味】记得不要再炸的时候过分大火 ， 过分大火的话 ， 蘑菇容易炸糊了 ， 炸糊了的话 ， 直接影响整个蘑菇的嫩味 ， 蘑菇就不嫩了 ， 可能说出来还会有焦味 ， 那就更加不好了 ， 最后在出锅的时候洒下一些孜然粉 ， 能够有效的调一下味道 。 当然了 ， 如果不喜欢孜然粉的朋友 ， 可以不加 。
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