烹饪|西兰花不要炒了！1把木耳半根胡萝卜，不炒不腌不炖，上桌就抢光
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想要最大程度上保持西蓝花的营养和美味 ， 这道菜就是一个不错的选择 ， 而且做法很简单 ， 只需要几步 ， 美味就上桌 。 烹饪秘笈
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西蓝花焯水的时间不宜过长 ， 否则会变软营养口感 。
清脆的口感最能体现西兰花的美味 。
干木耳用温水泡发会快一些 ， 但是在天气比较炎热 ， 气温比较高的夏天 ， 泡发的时间不要超过4个小时 。
时间太长 ， 会造成木耳的变质 ， 反而对身体不是很好 。 营养贴士
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西蓝花所含的维生素A能使皮肤保持弹性 ， 并增强皮肤抗损伤能力 ， 可延缓皮肤衰老 ， 有较强的美容作用 。
西蓝花含有大量的膳食纤维 ， 能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收 ， 进而延缓餐后血糖上升 ， 对糖尿病患者有益 。
西蓝花中的营养成分全面且含量高 ， 包括蛋白质、矿物质和维生素等 ， 在增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力等方面也具有一定的功效 。 食材准备
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主料
西蓝花——300克
胡萝卜——1/4根
干木耳——5克
辅料
盐——1/2茶匙
油——1汤匙
米醋——1茶匙
干辣椒——6个
大蒜——15克做法
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干木耳用温水提前泡发2小时左右 。
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泡好的木耳用刀切成小朵 。
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大蒜去皮 ， 清洗干净后剁成蒜末 。
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干辣椒切成小段 。
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胡萝卜清洗干净 ， 切成0.2厘米左右厚的片 。
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西兰花去掉粗的茎 ， 用小刀切成小朵 。
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锅中加入清水 ， 煮沸腾之后加入少许盐和油 。
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将西蓝花焯烫1分钟至颜色变深 ， 捞出控干水分备用 。
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将黑木耳放入开水中煮2分钟左右 ， 捞出后控干水分备用 。
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锅中倒入油 ， 烧至七成热后放入干辣椒和蒜末 ， 煸炒出香味 ， 关火备用 。
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