大舌头美食家|东北“最不正经”的城市，不说东北话，不吃东北菜，像精致的南方
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【大舌头美食家|东北“最不正经”的城市，不说东北话，不吃东北菜，像精致的南方】
大家一说到东北 ， 最先冲入脑海里的必定是极有特点的东北话 ， 紧接着下一个印象就是大锅炖菜、东北饺子、冻梨冻柿子 ， 一派袅袅炊烟的雪地场景 。 东北的范围极大 ， 从地域上来划分的话 ， 东北地区指的是黑龙江、吉林、辽宁三省以及内蒙古东四盟组成的区域 。
不过 ， 对于非东北区域的人来说 ， 要区分这四个地方实在太难了 ， 我们很难从东北人的口音重分辨出他们具体来自哪个地方 ， 恐怕只有东北当地人 ， 才能清楚分出黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古部分地区的口音吧 。
不过在东北 ， 有一座城市堪称“另类” ， 要说它是“最不正经”的城市绝对没错 ， 因为很多人都没把这座城市列入东北区域 ， 只有仔细回想才会想到 ， 从地理位置来划分的话 ， 这座城市的确属于东北的范畴 。
大连 ， 这座城市给人的印象就是广袤的海水 ， 大量的海鲜 ， 以及几乎看不出和东北有什么关系的文化 。 从行政划分来说 ， 大连是辽宁省的重要城市 ， 也就是真真正正的东北地区 。 但是从文化上来说 ， 大连更偏向胶东 ， 也就是山东 。 大连的方言也褪去东北话的特点 ， 更像“胶辽官话” 。
这绝不是引战 ， 说大连不属于东北 ， 或是大连人不是东北人这样简单的回答 。 要探究为什么大连这座城市和整个东北区差距这么大的原因 ， 还要看大连的地理位置和文化分区 。
单从大连的纬度来说 ， 大连的气候基本和华北差不多 ， 冬天的气温很少低于零下15℃ ， 再加上靠海这个条件 ， 让人很难把这座城市和东北地区联系在一起 。 大家一说到东北 ， 不就会想到皑皑白雪吗？但说到大连 ， 大家想到的就是波光粼粼的大海 。
再说大连的文化分区 ， 行政分区和文化分区是完全不同的两回事 ， 虽然在行政分区 ， 大连被划入东北三省 ， 但在文化上 ， 大连更偏向“胶辽文化区” ， 和同属这个文化区的烟台、威海颇为相似 ， 因此方言差距非常大 。
事实上 ， 在中国地图上不只是大连有这样独特的魅力 ， 江苏地区的徐州也和大连类似 ， 徐州被称为“最不像江苏的南方城市” ， 徐州的行政分区是江苏省 ， 但文化上更偏向中原文化区 ， 大家把徐州和苏州放在一起对比 ， 就能明显发现中原文化和吴越文化的不同 ， 非常明显 ， 相当有意思 。
我们再来说大连的饮食 ， 大连菜在原则上也是基于鲁菜胶东帮的 ， 结合大连本地的食材原料 ， 吸收了东北菜、福建海西菜和胶东菜的特点 ， 形成了一个“地方性小菜系” ， 和东北的豪迈大方形成对比 。
而大量的海鲜 ， 也让大连带上几分南方城市的精致 ， 东南沿海多海鲜 ， 一看到同样海鲜那么多的大连 ， 自然而然生出一丝亲切感 。 吃海鲜不讲究量大 ， 不讲究口味重 ， 也不放大酱 ， 以原材料的优秀取胜 ， 这是不是颇有东南沿海城市的精致感？
大连 ， 真是一座神奇的城市 ， 身处东北却有胶东区的文化 ， 又把海鲜做出南方城市的精致感 。 这是一座文化交融的城市 ， 也是一座漂亮的沿海城市 。 作为南方人 ， 真想到大连好好品尝几天海鲜 ， 听听大连人说话 ， 想必一定是难忘的经历 。
不知道大家有没有去过大连 ， 或是有没有大连的朋友？可以来说说你们觉得大连和东北、胶东区的相同和不同点 ， 这座城市有太多值得讨论的话题
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