池边幺妹儿|葱油拌面怎么做才好吃？料汁是关键，教你做，劲道爽滑、葱香浓郁
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
葱油拌面怎么做才好吃？料汁是关键 ， 教你做 ， 劲道爽滑、葱香浓郁
都说北方人喜欢吃面食 ， 其实也不然 ， 在南方地区 ， 也有不少美味的面食 ， 相比于北方面食来说 ， 南方的面食则更为精致 ， 简单易做 。 今天要为大家分享的就是“葱油拌面”的做法 ， 劲道爽滑的面条被浓郁的葱油汁包裹起来 ， 呲溜呲溜几口下肚 ， 让人回味无穷 。
葱油拌面的做法看似简单 ， 把面条煮一煮 ， 加葱油拌一拌就好了 。 其实 ， 葱油拌面想要做得好吃 ， 葱油汁非常关键 。 熬葱油汁 ， 从用油到用料比例都非常有讲究 ， 把葱油汁做好 ， 才能使面条美味翻倍 。
葱油拌面无论是作为早餐、午餐还是晚餐都合适 ， 10分钟就能搞定一碗面 ， 非常快手 ， 香到让人流口水 。
---【葱油拌面】---
准备食材：碱水面80克、小葱一小把、生抽适量、老抽适量、白糖适量、猪油适量 。 做葱油拌面 ， 我选用的是碱水面 ， 和普通的面条相比 ， 口感劲道 ， 久煮不发坨 。
做法步骤：
【池边幺妹儿|葱油拌面怎么做才好吃？料汁是关键，教你做，劲道爽滑、葱香浓郁】1、把小葱洗净后切成小段 ， 葱白和葱绿部位分开放 。
2、准备一个小碗 ， 碗里加入一茶勺老抽、一茶勺生抽和半茶勺白糖搅拌均匀 ， 把白糖完全划开 。 这个料汁的比例一定要掌握好 ， 咸鲜回甜 。
3、炒锅里加入适量猪油划开 ， 然后下入葱白 ， 开中火炸 ， 把葱白炸至焦黄 。
4、接着把葱绿也一起下锅炸 ， 炸至表面焦黄 ， 炸出葱香味后捞出备用 。
5、接着把提前调好的料汁下入锅中 ， 熬1分钟左右 ， 熬出料汁的酱香味 ， 把料汁烧至稍微黏稠状态后关火 。
6、锅里加入适量清水 ， 水开后把碱水面下入锅中 ， 把碱水面煮至断生后捞出 。 碱水面比较耐煮 ， 所以比普通面条要多煮两分钟 。
7、最后把煮好的碱水面盛入碗中 ， 加入适量熬好的料汁 ， 再加入一些炸焦的葱段 ， 用筷子翻拌均匀即可食用 。
小贴士：
1、熬葱油汁时 ， 最好用猪油来操作 ， 和普通的食用油相比 ， 猪油的味道更香；而且猪油有更强的包裹性 ， 拌面时可以使料汁紧紧地吸附在面条表面 。
2、生抽、老抽、白糖之间的比例为2:2:1 ， 味道咸鲜回甜 。
我是小酥肉美食 ， 一位爱做菜、爱分享的90后 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读 ， 我们明天再见 。
推荐阅读
![[水果]这6种小零食，正在渐渐消失，00后没见过，全吃过的孩子至少3岁了](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/aa8b62d89ca9dc8f0eeacf92aa627c0e.jpg)
- 冬天|“我今年23岁，不敢和人牵手拥抱，都是因为这个恼人的玩意儿”
- 晒晒高一儿子的营养早餐，简单食材用心做，网友纷纷求同款妈妈
- 李勇年|全国爱肝日 西安大兴医院李勇年详解护肝那些事儿
- 不得违规！遵义市中小学、幼儿园食堂禁止采购这种蔬菜！
- 儿子馋它大半年，终于吃上了！蓬松香脆、味道纯正
- 大火快炒即可，做法简单，春天的韭菜鲜嫩有味儿，还不容易长胖哦
- 超级下饭的家常菜，简单易学没烦恼，吃啥饭都倍儿香，孩子特爱吃
- 抑郁症|育儿博主之子因抑郁症身亡，精神崩塌后的父亲和妈妈粉有何风险？
- 柳州|泪别天使宝宝！柳州1岁大婴儿捐器官救2人
- 杨利伟|航天英雄杨利伟：受万人敬仰的背后，是他女儿的去世和发妻的离职