所有的隔夜菜都不能吃？营养师：出来以下4种，其他方向吃！
不知大家发现了没有 ， 随着年纪的不断增加 ， 身体越来越不如从前 ， 疾病也越来越多 。 很多人至此才感到遗憾 ， 为何自己年轻时没有照顾好自己的身体 ， 为何好不容易退休了 ， 该享受天伦之乐了 ， 却又被疾病所缠身！其实 ， 这所有的所有都是可以避免的 ， 如果您想改变 ， 请让我帮您打开养生健康的大门！我是《中医刘医师》 ， 愿健康与您一路同行！
人们的健康意识越来越强 ， 生活中哪怕有一丝会危害健康的事情大家都想要彻底远离 ， 听说隔夜菜会损害健康 ， 就想要知道什么隔夜菜最危险 ， 也想要知道的食物不得已需要隔夜时候的应对策略 。
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认识隔夜菜
隔夜菜并不是隔了一晚上的食物 ， 只要食物放置的时间已经超过八小时 ， 就可以归结为隔夜菜 。 而一般人们描述的 ， 隔夜菜会导致中毒 ， 一是因为隔夜菜放置了一段时间之后变质 ， 最终产生一系列有害成分 ， 比如亚硝酸盐 ， 会使摄入者出现食物中毒；另一种是因为蔬菜一次性做太多 ， 然后就放起来每次吃一点点 ， 这类食物可能会导致细菌污染 ， 对健康造成伤害 。
危害比较大的隔夜菜
一、绿叶菜
如果按照亚硝酸盐的含量对食物进行排名的话 ， 会发现在前面都是绿叶蔬菜 ， 其次是一些根茎类蔬菜 ， 而瓜果类蔬菜是位居最后的 。 可见 ， 如果一次性购买了太多蔬菜 ， 一定要先吃绿叶的 ， 如果想要一次性多做一些慢慢吃 ， 那么一定要留那些根茎类的蔬菜 。
二、海鲜
海鲜类食物 ， 不管是螃蟹、鱼类还是虾 ， 隔夜之后都会产生蛋白质降解物 ， 对于肝脏以及肾脏损害是非常大的 。 如果一次性买太多的话 ， 一定要将生海鲜用保鲜袋装好之后放到冰柜冷冻 。
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三、鸡蛋
很多人都喜欢吃蛋黄软软的鸡蛋 ， 这个状态下的鸡蛋营养价值是最高的 ， 但是这种鸡蛋也有一个弊端 ， 就是杀菌效果不彻底 。 鸡蛋本身就属于营养比较丰富的食物 ， 因此更加容易滋生细菌 。 如果这类食物在放置一段时间之后再吃 ， 很容易出现危险 ， 但是如果熟透的鸡蛋低温密封保存起来 ， 是可以继续食用的 。
四、银耳蘑菇
不管是哪种方式制作的银耳跟蘑菇 ， 都残留很多的硝酸盐 ， 如果放的时间太长一定要丢掉 。
食物想隔夜这么处理
1、剩荤菜不剩蔬菜
肉类食物只要在食用之前彻底加热就没有问题 ， 可以保存两天左右 ， 虽然也会丢失其中的一些营养物质 ， 但是蛋白质是可以完全保留的 ， 也不会生成有害物质 ， 但是蔬菜保留很容易产生亚硝酸盐 ， 危害健康 。
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2、剩菜放到玻璃容器内
其实隔夜蔬菜只要不是放的时间太长是可以食用的 ， 即便是蔬菜其中产生的亚硝酸盐含量也是微乎其微的 ， 但是为了减少对身体的伤害 ， 最好选择玻璃器皿放置 ， 在食用之前也要彻底加热 。
3、提前分装
【所有的隔夜菜都不能吃？营养师：出来以下4种，其他方向吃！】如果在菜出锅时候就知道会有剩余 ， 那么一定要提前将两份分开装 。
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