奇葩有食|少油版香煎带鱼，告别多油不健康，简单易上手，拾起小时候的记忆
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
少油版香煎带鱼 ， 告别多油不健康 ， 简单易上手 ， 拾起小时候的记忆
原先小的时候 ， 妈妈做的炸带鱼一直我都是最喜欢的菜 ， 但是我们现在一直在倡导低油健康 ， 原先的炸带鱼已经不再适合我们现在的饮食了 ， 所以稍稍改良一下之后 ， 我们就可以减少一半的油 ， 把炸变成煎 ， 这样油量少了 ， 虽然味道变了一点 ， 但是营养健康了不少 。
带鱼的营养含量十分的高 ， 其中的蛋白质含量比猪肉还要高尚不好 ， 仅仅比牛肉低了一点 ， 而且带鱼的烹饪方法简单 ， 而且处理简单 ， 现在超市也有好多处理好的 ， 回家只要清洗一下就好了 ， 现在十分方便 。 我们一起来看看到底是怎么操作的吧 。
【菜品名称】：香煎带鱼
【所需食材】：带鱼段适量 ， 姜一块 ， 盐适量 ， 料酒两勺 ， 油适量 ， 葱适量 。
【烹饪步骤】：
1、我们的第一先来处理带鱼 ， 因为画面有点血腥 ， 我们这里直接是处理好的 ， 但是我们还是要知道怎么处理带鱼才行 。 我们先把带鱼的头去掉 ， 家里面也是有人吃的 ， 我不喜欢 ， 就直接处理掉了 ， 然后我们去掉鱼鳍和带鱼肚中的内脏 。 然后我们把鱼切成段 ， 用流水清洗干净之后就是现在这样的了 。
2、我们把姜拍散之后切成姜丝 ， 家里面没有蒜和葱了我就没加 ， 别问为啥没买 ， 懒了 ， 可千万别学我啊 ， 家里面有的话一定要切上 ， 用上 。
【奇葩有食|少油版香煎带鱼，告别多油不健康，简单易上手，拾起小时候的记忆】
3、然后我们来腌制一下带鱼 ， 我们首先加入切好的姜丝 ， 姜丝去腥 ， 然后加入两勺料酒 ， 料酒的目的也是去腥 ， 然后我们再加入适量的食用盐 ， 调整一下底味 ， 如果有时间和耐心那就封上保鲜膜在冰箱里面冷藏三个小时 ， 时间到了才会入味吗 ， 如果没有就提前一天晚上就腌制好 ， 如果等不了那么长时间就看着来吧 ， 怎么不得腌制一个小时啊 ， 你干点别的 ， 稍等一会 ， 不然腥 ， 没味 。
4、这一步我们起锅烧油 ， 假设我有葱和蒜 ， 我们就先就加入葱和蒜 ， 下锅炒香炒至金黄之后捞出不用 ， 然后我们就当它是一锅葱蒜油 ， 我们等油温四成热的时候把腌制好的带鱼段下入锅中 。
5、带鱼下入锅中之后先不用着急翻动 ， 等底面稍微定型之后再翻动 ， 而且我们的火候一直都是小火 ， 如果熟练的话就开成中火来煎 ， 煎至两面金黄我们的菜就算是做好了 。
6、看看这金黄的色泽 ， 诱人的颜值 ， 你们不心动吗 。 快来尝试一下 。
【烹饪总结】：
1、我知道有的人迷惑我怎么不加入面糊来炸鱼 ， 首先看我们的用油量 ， 这里面的油应该比加入面糊的用油量减少了一半 ， 我们现在都在倡导少油健康 ， 这样其实是符合了一部分人的愿望 ， 但是二者口感确实有差别 ， 所以我们来告诉大家面糊的调配方法 。
2、面糊：我们取一个碗 ， 碗中加入适量的面粉 ， 面粉中加入少量的胡椒粉和盐 ， 搅拌均匀 。 我们打散一个鸡蛋 ， 把带鱼裹上蛋液之后再沾上面粉 ， 油量增高 ， 我们下锅炸至金黄 。
3、鱼放在冰箱里面冷藏的时候一定要封上保鲜膜和塑料袋 ， 否则你的冰箱将充满大海的味道 。
感谢各位读者的阅读 ， 每一份阅读都是一份支持 ， 我会继续努力写出实用有价值的文章的 。 同时也欢迎各位读者在评论区里面留下你们宝贵的留言 ， 我会认真阅读 ， 借鉴 。 如本文中有错误也欢迎大家在评论区中指正 ， 我会尽快修改避免再犯 。
文案编辑：见闻美食晒一
推荐阅读
- 喝酒|长期喝酒者，早起后，若有这5个表现，你得考虑戒酒保肝了！
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车