大熊的世界|糯米蒸排骨，做法太简单了，照着步骤做，又软又糯，还香味十足
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这两天下雨 ， 天气很冷 ， 出门必须要穿着外套 ， 否则会冷得发抖 ， 一点也不夸张 。 进入这样的季节后 ， 我们的胃口变得越来越好了 ， 看到什么都想吃 ， 尤其肉类 ， 如果每天吃都不嫌多 ， 只可惜现在的肉价太贵了 ， 根本无法实现每天吃肉 ， 我这里的牛肉四十多元一斤 ， 不说贵了 ， 偶尔吃一次还行 ， 因为它的膻味太重 ， 家人有点不怎么喜欢 。 而喜欢吃猪肉 ， 现在价格高 ， 只能偶尔吃一次 ， 所以每次都要做到最好 ， 这样才觉得吃得值 ， 给大家分享一道我家最受欢迎的一道猪肉菜 ， 糯米蒸排骨 ， 这个吃法百吃不厌 。
排骨最好吃 ， 它肉质鲜香 ， 吃起来肥而不腻 ， 特别受欢迎 ， 所以它的价格一直居高不下 ， 但因为它特别好吃 ， 再贵也有人争着买 ， 我这里排骨32.9元一斤 ， 好贵 ， 不过排骨含大量骨胶原、蛋白质等营养物质 ， 贵点也值了 。
排骨有很多吃法 ， 常见炖排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨 ， 街上还有卖炸排骨的 ， 各种风味 ， 都特别好吃 ， 不过说最好的吃法 ， 要数蒸排骨 ， 还要裹上一些糯米 ， 更加美味 。
排骨不要只会炖汤了 ， 做成糯米蒸排骨更好吃 ， 孩子最喜欢 ， 秋季温度适宜 ， 孩子的胃口好 ， 正是长身体的时候 ， 常吃点排骨 ， 可促进身体发育 ， 而且天气转凉 ， 常吃排骨 ， 增强抵抗力 ， 寒风侵袭也不怕 ， 平常炖排骨汤做多了 ， 再好吃 ， 恐怕孩子也吃腻了 ， 倒不如试试这个做法 。
糯米蒸排骨 ， 做法太简单了 ， 照着步骤做 ， 又软又糯 ， 还香味十足！相信有朋友也在家做过糯米蒸排骨 ， 但有人做出来的口感发柴不嫩 ， 或者有人做出来有腥味 ， 那么不太会做的朋友看看我的做法 。
做这道菜 ， 记得排骨不能焯水 ， 否则肉质会很差 ， 而且味道也不好 ， 其实用浸泡方法就好了 ， 把血水都排净 ， 蒸好的排骨更软 ， 还没腥味 ， 香喷喷的很好吃 。 下面看看我做这道菜的具体做法吧 。
糯米蒸排骨
准备食材：排骨、糯米、葱、料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱、淀粉
糯米最好放冰箱提前一晚泡上 ， 不然糯米很难蒸熟 ， 葱切葱花待用 。
将排骨先简单的清洗一下 ， 主要将剁后的排骨碎渣去掉 ， 处理好后 ， 放在清水中浸泡 ， 浸泡二十分钟后 ， 用手去反复抓捏排骨 ， 水变得浑浊后 ， 重新换清水 ， 然后再泡二十分钟 ， 时间到后 ， 再用手去抓捏换水 ， 泡上二十分钟 ， 就这样重复三次 ， 将排骨的血水彻底排净 ， 没有血水了 ， 也就达到了去腥的目的 ， 排骨吃起来不会有腥味 ， 如果天气更冷后 ， 用温水浸泡效果更好 。
【大熊的世界|糯米蒸排骨，做法太简单了，照着步骤做，又软又糯，还香味十足】将排骨放流动水下冲洗干净 ， 控水后放干净盆中 ， 加入料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱 ， 搅拌均匀 ， 每块排骨都裹上酱料 ， 再撒适量干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 防止味道跑掉 ， 腌制一个小时 ， 放冰箱内最好 。
等到排骨腌制时间到后 ， 取出糯米 ， 捞出来控水 。
接着夹取排骨放在糯米中 ， 滚动一圈 ， 每一面都裹上糯米即可 ， 放在蒸盘内 ， 摆放好后 ， 蒸锅内足量清水 ， 大火煮开 ， 将蒸盘放进去 ， 把排骨蒸熟 ， 如果是普通蒸锅 ， 需要蒸一个多小时 ， 想要节约时间 ， 可以放高压锅里 ， 但记得用一个耐高温的容器 。
等蒸好后 ， 外面裹的糯米亮晶晶的 ， 看着就想吃了 ， 撒上葱花 ， 一盘美味的糯米蒸排骨就可以上桌了 ， 咬上一口 ， 又软又糯 ， 味道浓郁 ， 真是太好吃 ， 太香了！
这道菜很适合这个季节吃 ， 不怕上火 ， 不过要做好它 ， 需注意这几点：
排骨不能焯水 ， 要长时间浸泡 ， 去掉血水 ， 这样排骨才能更容易腌制入味 ， 而且肉不会发柴；腌制时需要长时间腌制 ， 时间长了 ， 更入味好吃；上锅蒸的时候 ， 时间不能太短 ， 否则肉不软糯米不糯 。
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