剁个猪肉，染上罕见病！严重可致死……
对于吃货而言
从市场买回猪肉后慢慢处理
然后放入锅里熬煮
闻着它的香味慢慢溢出
这才是美食该有的仪式感
然而 ， 最近广西一位55岁的女子
却在处理猪肉后
患上了一种罕见疾病
剁猪骨时划伤手指
女子患上猪链球菌脑膜炎
近日 ， 家住广西崇左市天等县的闭女士突然感到身体不适 ， 高烧不退 ， 感觉“头像要爆炸一样” 。
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在家人的陪伴下 ， 闭女士到广西民族医院就诊 。
经过检查 ， 闭女士得了猪链球菌脑膜炎 ， 她的脑脊液中蛋白值为正常人上限的1000倍 ， 再发展下去可能会危及生命 。
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据悉 ， 从1968年至今 ， 猪链球菌脑膜炎全球仅报告450例相关感染病例 。 患者多出现于北欧和南亚养殖、食用猪肉的国家和地区 。
既然猪链球菌脑膜炎如此罕见 ， 闭女士是怎么患上这种病的呢？
原来 ， 闭女士在南宁一工地上做后勤 。 8月30日 ， 她在剁猪骨的时候没有戴手套 ， 被一段断骨划伤左手拇指 ， 当场就出了血 。 闭女士没有进行包扎 ， 只是简单地冲洗后就继续工作了 。
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闭女士手指上的伤口在两天后就愈合了 。 没想到 ， 就是这不起眼的伤口引发了罕见疾病 。
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经检测 ， 闭女士脑脊液和血培养细菌鉴定确为猪链球菌 。 庆幸的是 ， 经过治疗 ， 闭女士身体已经明显好转 。
生猪肉没解冻就处理
深圳女子感染猪链球菌病
2018年8月的一天凌晨 ， 刚从广东揭阳老家回深圳的黄女士突然觉得浑身燥热 ， 难以抑制的恶心想吐 ， 想去厕所却发现膝盖疼痛不已 ， 扶着床就吐了起来 。
随后 ， 一家人连忙把她送去了医院治疗但是却一直没查出病因 ， 直到一周后 ， 经深圳市疾控中心复核确定黄女士感染了猪链球菌病 。
黄女士又是怎么感染的呢？
原来是黄女士曾在家中料理过猪肉 ， 猪肉是黄女士从揭阳的弟弟家拿回深圳的 。
就在生肉还没完全解冻时 ， 她犯了一个错 。 急性子的黄女士等不及猪肉完全融化 ， 强行徒手掰开了猪头骨 ， 期间没有戴手套 ， 且手上还有倒刺 。 处理完生肉后只是用清水简单洗了个手 。
而且黄女士家的厨房没有餐具消毒柜 ， 砧板和餐具也没有生熟分开 ， 碗碟什么的都直接堆放在搁板上 ， 整个厨房只有一条毛巾用来擦台面和砧板 。
幸运的是 ， 一家五口之中 ， 其他人都没出现猪链球菌感染的症状 ， 所以初步断定黄女士感染猪链球菌就发生在她料理猪肉时 。
猪链球菌病
到底是一种什么病？
感染猪链球菌病 ， 严重可致死
猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患的疾病 。 感染源主要是病（死）猪 ， 人与人之间还未出现过传染案例 。
一般感染了猪链球菌后 ， 4小时至7天内就会发病 ， 平均2至3天出现症状 ， 严重可致死 。
传播途径要注意
据深圳市疾控中心介绍 ， 猪链球菌的主要传播途径为接触传播 ， 即密切接触病（死）猪 ， 进行猪肉宰杀、切割、清洗等 ， 尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染 。
此外 ， 食用未煮熟的病（死）猪肉或内脏的 ， 也有可能感染 ， 但这种情况较为少见 。
如何判断是否感染猪链球菌？
根据细菌侵入的部位有不同 ， 有四类临床表现 。
普通型
·突然发病 ， 畏寒 ， 发热伴全身不适
·头痛、肌肉酸痛、腹痛、腹泻
脑膜炎型或脑膜脑炎型（最常见）
·头痛、高热、头痛 ， 还会呕吐和意识障碍
·经常并发听力障碍或面瘫和看东西有重影
·比较容易痊愈 ， 病死率较低
休克型
·大多数会突然发烧
·早期多会并发胃肠道症状、休克
·病情会迅速恶化 ， 出现如呼吸窘迫综合征、心力衰竭和急性肾衰等症状
·部分患者手脚会出现淤血瘀斑
·难以痊愈 ， 病死率极高
混合型
同时具有第二种的脑膜炎型和第三者的休克型表现 。
如何预防感染？
大家要注意以下三点 ， 从源头杜绝猪链球菌病 。
料理猪肉请戴手套
处理和加工猪肉的过程中 ， 一定一定要记得佩戴手套 。
尤其是手上有伤口、倒刺时接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险 ， 也容易感染其他细菌导致伤口发炎、不愈合等症状 。
生熟菜板分开用
加工菜品时 ， 生熟菜板应该分开始用 ， 如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀就不要再去切熟食了 ， 否则会污染食品 。
对菜板、洗菜池等也要加强清洗 ， 并且养成定期消毒的习惯 。
不买来源不明的猪肉
来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验 ， 很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况 ， 不建议购买这种猪肉 。
不过如果你已经有感染猪链球菌的症状了 ， 务必遵循早发现、早诊断、早隔离、早治疗的原则 ， 及时去正规医院接受治疗 。
来源：深圳大事件、南国早报、疾控在线、深圳疾控
北京晚报微信公众号
监制：苏越
编辑：李怡
【剁个猪肉，染上罕见病！严重可致死……】流程编辑：王梦莹
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