酸酸玲玲|做红烧肉，有人用冰糖或白糖，这些都不对！厨师长教你正确做法
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原料：黑猪五花肉500克 。 五花肉洗净改刀成豆腐块 ， 然后净锅倒宽水上火 ， 倒入肉块大火烧开撇净泡沫 ， 然后捞出洗净沥干水分备用 。
蔬菜料：葱段20克 ， 姜片20克 ， 青蒜苗8克 。
调料：海天草菇老抽10克 ， 李锦记精选生抽50克 ， 料酒50克 ， 香醋20克 ， 黄片糖50克 ， 鸡粉10克 。
香料：桂皮5克 ， 八角2粒以上用开水浸泡20分钟 。
红烧肉制作流程：
【酸酸玲玲|做红烧肉，有人用冰糖或白糖，这些都不对！厨师长教你正确做法】1.净锅滑油 ， 倒入40克黄片糖 ， 熬化黄片糖 ， 再倒入老抽充分搅拌熬制和黄片糖汁完全融合即可 。
2.净锅上火倒色拉油 ， 下葱段 ， 姜片 ， 桂皮 ， 八角爆香 ， 然后倒入五花肉块小火煸炒出香出油 。 倒入生抽和步骤1的液体 ， 炒制上色 。
3.再倒入香醋均匀翻炒至锅里汁水挥发将尽时 ， 倒入开水末过五花肉为易 。
4.倒入全部调料搅拌均匀 。
5.盖上锅盖 ， 中火烧开改小火焖20分钟 ， 然后大火收汁即可 。
6.快来品尝我们的红烧肉吧 。
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