吃腻了蛋黄五仁各种沙，试试这几款清淡的非主流月饼馅
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枣泥核桃馅
配料：
枣泥200g
熟核桃40g
以上材料捏匀分团即可 。
【吃腻了蛋黄五仁各种沙，试试这几款清淡的非主流月饼馅】枣泥用不加糖低油炒制的纯枣泥 。 核桃烤香之后用手掰成大一点的块 ， 不要用擀面杖擀或捣 。
这一款馅料 ， 乍入口是浓浓的枣香 ， 进一步咀嚼会咬碎里面香脆的核桃 ， 顿时在枣香里弥漫一层核桃香 ， 味道简直不要太美妙 。 然意外的是馅料虽甜却不倒牙 ， 因为枣泥里没有任何多余糖分的添加 。
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缤纷果干馅
配料：
果干100g（此处加了芒果干、菠萝干、蔓越莓干、草莓干、葡萄干、猕猴桃干 ， 买回来的果干洗净烘干切块 ， 去掉多余的糖份）
果仁40g（此处用的腰果、松子仁、南瓜仁 ， 腰果掰成小块 ， 果仁不要芝麻等个头太小的）
熟糕粉40g
白砂糖50g
玉米油适量 。
做法：将熟糕粉与白砂糖拌匀 ， 慢慢加入玉米油 ， 一边加一边用筷子搅拌 ， 至糕粉看起来湿润但没有粘在一起、用手抓可以成团的时候就可以 。 加入果干和果仁 ， 搅拌均匀后抓成团 。 若成团困难 ， 适当滴入凉白开水或玉米油 。
这款馅料 ， 一定要用白砂糖 ， 不用绵白糖 。 烤制出来后 ， 馅料里有颗粒状的砂糖 ， 吃起来沙沙的 ， 混合各种果香 ， 辅以果仁 ， 很甜美 。
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百果仁馅
配料：
各种果仁100g（此处用的杏仁、核桃、腰果、松子仁、南瓜籽仁、葵花籽仁、黑白芝麻等）
各种果干40g（此处用的蔓越莓干、葡萄干、猕猴桃干）
熟低粉熟糯米粉各半 ， 共40g
白砂糖60g
植物油适量
做法：熟低粉、熟糯米粉、白砂糖混合均匀 ， 慢慢加植物油 ， 边加边搅拌 ， 至熟粉变润但不湿、能转成团即可 ， 拌入果仁和果干 ， 滴入几滴高度白酒 ， 抓成团即可 。
这一款主要吃的是各种果仁 。 选自己喜欢的果仁 ， 个太大的要捣碎 ， 配上几种清爽解腻的果干 ， 一天的多种营养元素补充齐备了 。
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海苔馅
配料：
原味白豆沙180g
咸味烤海苔40g（不要太细的 ， 成片的随意揉碎就可以）
白芝麻、南瓜仁20g
以上材料混合均匀 ， 抓成自己需要的大小就可以 。
这款馅料借用烤海苔本身的味道 ， 不需要继续加盐加糖 。 吃起来海苔味道比较浓 ， 配合饼皮的香味 ， 口味鲜淡不腻 。
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板栗肉松馅
无糖板栗馅100g
咸味肉松100g
猪肉脯40g
猪肉脯切成丁 ， 与其他两味材料混合均匀抓团即可 。
这款馅料虽然是肉松馅 ， 但吃起来并不腻 。 板栗馅无糖低油炒制 ， 混合入肉松的咸香味儿 ， 整体味道咸美适度 ， 加上猪肉脯丁 ， 好吃又带点肉粒的小嚼头 。
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