今日秋分，吃小白菜不如吃这菜，一元一斤，3分钟炒一盘，真好吃
今日秋分 ， 也是秋天里的第四个节气 。 俗话说 ， 秋分之后 ， “一场秋雨一场寒 ， 十场秋雨穿上棉” 。 小城里 ， 入夜悄悄下起秋雨来 ， 气温一下冷了许多 。 早上起个大早穿着长袖衣服去买菜 ， 在菜市场看见好多中老年人在抢着买鲜嫩的萝卜缨 ， 一元一斤 ， 比吃小白菜便宜多了 ， 我赶紧买了二斤回来 。
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【今日秋分，吃小白菜不如吃这菜，一元一斤，3分钟炒一盘，真好吃】这菜其实就是萝卜苗 ， 含钙、精油、维生素、硫胺素、胡萝卜素、膳食纤维等十几种营养元素 。 尤其是含钙量非常高 ， 每100克萝卜缨便含钙350克 ， 排在所有蔬菜里含钙量的第一位 。 没想到过去没人稀罕的东西 ， 现在却当宝贝一样买 。 去年我也买过几次 ， 爆炒真是格外好吃 。 这么便宜的菜 ， 我看到了怎能手软 ， 中午就吃它了 。
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爆炒萝卜缨怎样做 ， 才能更好吃呢？接下来就跟我一起来看看今天的这道食谱做法吧！
食材准备：嫩萝卜缨400克、干辣椒3个、大蒜头4粒、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精少许
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烹饪方法：
1、先准备好萝卜缨、辣椒等食材 ， 将萝卜缨择干净后清水淘洗几遍控干水分 。
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2、将大蒜用刀背使劲拍一下 ， 剥去外皮后切几刀切碎即可 ， 再将辣椒切成小颗粒状 。
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3、热锅热油 ， 先放入蒜蓉、辣椒炒半分钟 ， 炒出蒜香味即可 。
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4、倒入萝卜缨翻炒均匀后 ， 放入盐、鸡精调味 。
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5、再倒入生抽、蚝油翻炒均匀 ， 另外蚝油本身就有咸味 ， 所以这道菜放盐时候注意少放一些 。
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6、炒至萝卜缨变色、断生 ， 即可关火装盘 。
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小贴士：
1、这种嫩萝卜缨比较鲜嫩 ， 不用将上面的小萝卜摘下来扔掉 。
2、因为萝卜缨比较嫩 ， 所以不要炒时间太长 ， 这样不会破坏萝卜缨叶子上的维生素 。
3、这道菜 ， 也可以不放生抽 ， 只放蚝油也很美味 。
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