市井觅食记|秋分到了，这粥温润营养“降秋燥”，每天喝一碗，气色好不干燥漏钟仍夜浅

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漏钟仍夜浅，时节欲秋分，秋分的到来表示全国各地进入到了凉爽的季节，而秋高气爽正是随着秋分的到来而拉开帷幕， “秋三月，早卧早起，与鸡俱兴” ，秋分后起居作息上应早睡早起，保持良好的生活状态，而在饮食上，少食肥甘厚味的之物，多食注意温和润燥的食物，在《饮膳正要》中就有“秋气燥，宜食麻以润其燥”的说法。

秋季天干气燥，而各种滋补的粥品就是“降秋燥”的不二之选，现在正是板栗上市的季节，美味的栗子不仅甘甜可口，更有温润滋补、养胃健脾的功效，有“千果之王”的美誉，而银耳润肺滋阴，在秋季食用再合适不过了，分享一道板栗银耳粥的做法，温润营养，尤其是女性，秋天每天喝一碗，气色好不干燥。

板栗银耳粥所需食材：板栗1小碗，银耳1小块，紫米1碗，冰糖适量。
第一步：银耳冲洗干净，用清水浸泡2小时后撕成小朵，紫米清洗干净，用清水浸泡2小时备用。

第二步：用刀将新鲜的板栗从中间横着划一刀线，也可以用剪刀剪去板栗灰色的部分，放在锅中煮10分钟，煮熟即可。

第三步：将浸泡好的银耳放进电饭煲中，加入刚好没过银耳的清水，这样更容易煮出胶，按煮饭键煮15分钟左右，银耳如果煮不出胶就失去了价值，所以可以先煮银耳，将银耳煮至软烂再放入其他的食材。

第四步：将煮好的板栗晾凉后剥壳备用，剥的时候注意板栗的完整，不要剥成碎的，比较大的板栗可以用刀一分为二。

第五步：将紫米倒入电饭锅中，再加入适量的清水（煮银耳时为了出胶只加入少量的清水），搅拌均匀后再次按煮饭键，煮10分钟左右，煮至紫米微微开花。

第六步：加入板栗和适量的冰糖，板栗是熟板栗所以不用煮过长时间，煮2分钟后再利用电饭锅的余温焖5分钟即可，软糯香甜的板栗银耳粥就做好了。

——老井说——板栗营养价值极高，有“千果之王”的美誉，但是对于脾胃虚弱的人而言，不宜食用过多，以免对肠胃造成负担。 #3时3餐21天打卡#

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。