阳哥的体育|秋天，告别油腻的猪肉，多吃些营养鲜美的海鱼，用此做法特下饭
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秋天 ， 告别油腻的猪肉 ， 多吃些营养鲜美的海鱼 ， 用此做法特下饭
秋天 ， 你还在贴秋膘吗？告别油腻并且昂贵的猪肉吧 ， 在今天的分享中要推荐给你的是鱼 。 比起昂贵的猪肉 ， 鱼可以说是你很好的选择 。
鱼不仅营养丰富还含有极高的蛋白质 ， 并且多吃不胖让你既能补充必要的营养还不用担心身材走样发胖 。
在诸多海鱼的选择里 ， 金鲳鱼或者银鲳鱼绝对是适合家庭食用的鱼类 。 它既没有老人、孩子害怕的细刺也没有较大的骨头 ， 更重要的是价格经济 。 在日常你的做法可能是清蒸或者是油炸 ， 今天带给你的是不一样的烹饪做法 。 它很适合日常下饭下粥 ， 所以别错过了 。
酱油水烧鲳鱼
食材：金鲳鱼1条、豆豉1匙、蒜头3瓣、青葱2根、红辣椒1个、老姜4片、味精1小匙、生抽2匙、水1小碗、蚝油1小匙
制作步骤：
1、鲳鱼 ， 应该是继带鱼之后在南北备受欢迎的海鱼之一了 。 鲳鱼的品种较多最常见的是金鲳鱼和银鲳鱼 ， 两种鲳鱼基本上就是一个颜色的差异 。 在肉质上营养上可以说完全一样 ， 海鱼的营养比起淡水鱼营养更为丰富因此多吃鱼是很不错的 。
2、把买回来的金鲳鱼处理干净 ， 尤其是鱼鳞要刮干净才不会影响口感接着把金鲳鱼切成数块备用 。
3、辅料所需的东西是豆豉、老姜片、青葱及一个红辣椒作为润色 ， 青葱把葱白葱叶分离使用 。
4、食材全部准备好之后 ， 就可以开始制作这一美食了 。 锅热适量的油 ， 放入老姜片爆干爆出姜油 。
5、接着放入金鲳鱼块进行煎制 ， 在煎制至金黄后放入葱白段煸香 。 在煎制的时候 ， 要注意火候和翻面的时间及技巧 。 避免因为翻面过早而造成鱼皮表面的破损 ， 这一点要注意 。
6、接着放入蒜瓣煸香 ， 然后倒入一碗水并放入豆豉、红辣椒及所需要的调味料 。 在烹煮至快收汁的时候即可关火装盘 ， 收汁不要完全收干留点盖浇米饭 。
【阳哥的体育|秋天，告别油腻的猪肉，多吃些营养鲜美的海鱼，用此做法特下饭】
7、在盛盘的时候 ， 把剩下的葱叶段撒进去翻一下作为润色 。 那这一道下饭、下粥的酱油水煮金鲳鱼就做好了 ， 它的口感和味道极其不错你该品尝一下 。
地主小贴士：
1、金鲳鱼、银鲳鱼都能制作因此不用刻意选择金鲳鱼
2、豆豉不仅能去腥增香还能调节口感增强鱼的鲜美 ， 为此不要少了 。
3、收汁切勿完全收干
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