琬琰社会|多加1步，牛肉嫩滑无异味，如何炒出嫩滑牛肉别直接加淀粉腌制
导语：炒牛肉时 ， 别直接加淀粉腌制 ， 多加1个步骤 ， 牛肉嫩滑还无异味
牛肉不仅可以经受炖煮的烹饪 ， 用其炒菜同样是很不错的选择 ， 牛肉丰富多样的烹饪 ， 使其更加深受大众的喜欢 ， 不过因为牛肉都是瘦肉 ， 所以炒菜的时候容易粘锅、口感易发柴 ， 便会大大影响炒菜的口感 ， 而如何炒牛肉才嫩滑呢？其实我们在炒牛肉的时候 ， 记得别直接加淀粉腌制 ， 牢记其中的技巧 ， 牛肉便会特别嫩滑 ， 其实用牛肉炒菜 ， 还可以搭配多样的食材 ， 青椒、胡萝卜、芹菜等等都是不错的选择 ， 大家只要将牛肉事先处理好了 ， 不管是怎么做口感都会特别好 ， 下面我便将炒牛肉的做法详细分享给大家 ， 学会后你也能轻松享受到美味的食物 。
文章图片
青椒炒牛肉的做法：
备用食材：牛柳1块 ， 淀粉水少许 ， 食盐少许 ， 小苏打少许 ， 白胡椒粉适量 ， 老抽少许 ， 青椒1根 ， 洋葱半个 ， 大蒜2瓣；
文章图片
【琬琰社会|多加1步，牛肉嫩滑无异味，如何炒出嫩滑牛肉别直接加淀粉腌制】制作过程：第一步 ， 首先准备一块牛肉 ， 将其用清水冲洗干净 ， 然后逆着纹路将牛肉切成薄薄的片 ， 然后准备一个碗 ， 放入适量的清水 ， 加上一小勺的食盐 ， 搅拌均匀成盐水；
文章图片
第二步 ， 然后将切好的牛肉片放入在水中浸泡一会 ， 差不多10-20分钟的时间 ， 再次用干净的水将牛肉冲洗好 ， 并且控干其中的水分 ， 重新将牛肉放入一个碗中 ， 加上点小苏打；
文章图片
第三步 ， 然后再加上胡椒粉和老抽 ， 用手将其抓拌均匀后 ， 加上点淀粉和少许清水 ， 再次抓拌均匀 ， 最后淋入少许的食用油拌匀 ， 再次腌制10分钟 ， 洋葱丝和青椒丝都准备到位；
文章图片
第四步 ， 大蒜剥皮后切成蒜末 ， 炒锅置于火上烧热后 ， 凉油放入腌制好的牛肉 ， 中火快速将牛肉划散 ， 待变色后即可先将牛肉盛出 ， 然后添上少许食用油 ， 放入蒜末煸炒出香味的时候；
文章图片
第五步 ， 将洋葱丝放入锅中翻炒均匀 ， 然后将之前炒过的牛肉重新放回锅中 ， 翻炒均匀后 ， 放入青椒丝 ， 快炒一下 ， 加上点生抽和少许的食盐调味 ， 拌均匀后即可出锅 。
文章图片
小编总结：其实想要牛肉炒的嫩滑非常简单 ， 不管是腌制还是泡水的步骤都不能少 ， 将这些都做好了 ， 牛肉的口感便会特别嫩滑 ， 而且大家只要将牛肉的处理方法学会了 ， 不管是搭配什么炒菜 ， 口感都会特别好 ， 嫩滑多汁不发柴 ， 家里的大人和小孩都可以很方便食用 ， 尤其是在食欲不振的时候 ， 炒一盘牛肉吃 ， 相信你的家人食欲大开 ， 吃饭香 ， 我学会炒牛肉的这个方法 ， 还是跟着一位做大厨的朋友学的 ， 事实证明这个方法特别实用 ， 我每次炒的牛肉口感都特别好 ， 上桌后家人便抢着吃 。
小编总结：
1、牛肉别直接加淀粉腌制 ， 多加1个步骤 ， 便是放入在淡盐水中浸泡一会 ， 这样做既能使得牛肉更加软嫩 ， 而且还可以帮助去除其中的血腥味 ， 使得牛肉额口感更加好；
2、腌制牛肉的时候 ， 加小苏打是为了更加嫩滑 ， 加胡椒粉是为了帮助去除异味 ， 而加入食用油则是为了用油封住 ， 牛肉中的水分不易被挥发 ， 口感不会发柴；
推荐阅读
- 社会大爆点|被老师打叉不料遭网友反驳: 这题错哪了?，小学生“连线题”火了,
- 湘湘带你看社会|多国恢复宵禁，欧洲疫情反弹
- 新华社|日媒：日本社会正适应“与疫情共存” 经济活动逐步回归正常
- 神剧解说|让众多高校学生上课“社会性死亡”的“O泡果奶”到底是怎么回事
- 新华网|安理会解除对伊朗常规武器禁运 外交部：体现国际社会共同立场
- 上海市民政局网站|市民政局举办2020年市级社会服务机构等级评估动员培训暨现场观摩会
- 趣味社会学|却贷款十几万？店家：她又不是小孩，女子去理发参加免费减肥项目
- 趣味社会学|称酒店有炸药包？民警：这个很常见，女子被要求续交酒店费用时
- 趣味社会学|结果不见了？男子：可能没锁车门，男子把16万冬虫夏草放后备箱
- 静安区委组织部|静安区社会组织联合会：“活学活用”让学习教育“有声有色”