田野牧蜂蜂蜜知识|蜂蜜的凝固点是多少度?蜂蜜低于多少度开始结晶?
蜂蜜的凝固点是多少度?蜂蜜低于多少度开始结晶?
蜂蜜是小蜜蜂辛勤酿造而成 ， 好吃又对身体有好处 ， 一直很受大家的欢迎 ， 但是有些蜂蜜会出现凝固 ， 那蜂蜜的凝固点是多少度呢?
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蜂蜜的凝固用术语来讲就是结晶 ， 通常情况下蜂蜜呈液态 ， 但是由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖 ， 而葡萄糖又具有容易结晶的性质 ， 所以适宜条件下 ， 蜂蜜中的葡萄糖小结晶核不断运动 ， 蜂蜜就可能会出现结晶的现象 。 结晶以后蜂蜜的外观有所变化 ， 由液态变为固态 ， 对于不了解蜂蜜的人来说 ， 就像是凝固了 。
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【田野牧蜂蜂蜜知识|蜂蜜的凝固点是多少度?蜂蜜低于多少度开始结晶?】温度对于结晶确实有一定影响 ， 温度合适会促进葡萄糖小结晶核的运动 ， 一般来说蜂蜜在13~14℃的条件下贮存最容易结晶 。 不过蜂蜜的结晶受到很多因素的影响 ， 除温度外 ， 还有葡萄糖含量、含水量等 ， 葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶 。 同时蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物 ， 经过充分酿造而成 ， 不同蜜源植物酿造的蜂蜜结晶温度也会有所差别 ， 所以蜂蜜的结晶温度并不是固定的 。
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但是现在有些人会用蜂蜜结晶判断蜂蜜质量 ， 这是田野牧蜂不赞同的事情 。 有些蜂蜜容易结晶 ， 有些蜂蜜则不易结晶 ， 用蜂蜜结晶判断蜂蜜质量的方法并不准确 。 只有经过专业的检测才能准确判断蜂蜜质量 ， 建议大家选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜 ， 吃起来更加放心 ， 对身体益处更多 。
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