松茸鳕鱼浸红酸汤、枣香雪花牛、蔓越莓虾球拼雪菜秋叶饺
【松茸鳕鱼浸红酸汤】
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食材&配料：
松茸100克、鳕鱼50克、小棠菜3棵、翡翠猫耳朵8只、红酸汤100克、松茸汁50克、盐、鸡汁
做法：
松茸洗净改刀放入鸡汤中上蒸笼蒸入味 ， 鳕鱼洗净改刀用地瓜粉、木棒打成薄片备用锅中放入清水煮沸 ， 鳕鱼片放入沸水中小火浸泡成熟成水晶片捞起 ， 小棠菜烫熟 ， 猫耳朵煮熟锅中倒入红酸汤、松茸汤大火烧开放入鳕鱼片、松茸片、猫耳朵小火煨制入味 ， 加调味料调味味即可
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【枣香雪花牛】
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食材&配料：
雪花牛肉250克、红枣汁600克、老抽10克、陈皮2片、牛肉汁、砂糖、牛肉粉
做法：
【松茸鳕鱼浸红酸汤、枣香雪花牛、蔓越莓虾球拼雪菜秋叶饺】牛肉飞水定型改好刀将牛肉煎制上色加入汤和调料一起煮开用中火慢煮1.5小时左右收汁装盘
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【蔓越莓虾球拼雪菜秋叶饺】
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食材&配料：
凤尾虾150克、雪菜秋叶饺2件、蔓越莓、食用花草、葱段、姜片、蒜粒、蔓越莓汁、辣鲜露
做法：
将大虾洗净码底味上浆入味 ， 大虾拍生粉备用起锅烧油油温七成热 ， 下入大虾炸至外脆里嫩捞起备用锅留底油爆香葱段、姜片、蒜粒 ， 放入蔓越莓酱汁和辣鲜露烧开兑成酸甜的荔枝味 ， 倒入大虾拌匀出锅
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#松茸#鳕鱼#蔓越莓收藏
雪花牛肉250克、红枣汁600克、老抽10克、陈皮2片、牛肉汁、砂糖、牛肉粉
做法：
牛肉飞水定型改好刀将牛肉煎制上色加入汤和调料一起煮开用中火慢煮1.5小时左右收汁装盘
【蔓越莓虾球拼雪菜秋叶饺】
食材&配料：
凤尾虾150克、雪菜秋叶饺2件、蔓越莓、食用花草、葱段、姜片、蒜粒、蔓越莓汁、辣鲜露
做法：
将大虾洗净码底味上浆入味 ， 大虾拍生粉备用起锅烧油油温七成热 ， 下入大虾炸至外脆里嫩捞起备用锅留底油爆香葱段、姜片、蒜粒 ， 放入蔓越莓酱汁和辣鲜露烧开兑成酸甜的荔枝味 ， 倒入大虾拌匀出锅
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