鸡头米肉汁卤老南瓜、蟹粉鹅卵石汤圆、浓汤珍珠米酿玉带
【鸡头米肉汁卤老南瓜】
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食材&配料：
老南瓜500克、鸡头米15克、肉卤汁1500克
做法：
老南瓜洗净改刀成块 ， 放入烤箱烤去水分鸡头米加鸡汤上蒸笼蒸熟肉卤汤入锅烧开 ， 放入老南瓜小火煨入味 ， 冷却后取出改刀装盘
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【蟹粉鹅卵石汤圆】
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食材&配料：
自制蟹粉100克、糯米粉、粥汤、上汤、菠菜汁、可可粉、莼菜苗、盐
做法：
将糯米粉倒入盘中加入烧开的粥汤混合成糯米面团 ， 取部分糯米面团加入菠菜汁制成叶型面片 ， 部分糯米面团加入可可粉制成鹅卵石面皮 ， 包入蟹粉制成汤圆锅中加入水烧开放入鹅卵石汤圆、叶型面片 ， 中小火烧至汤圆、面片成熟捞起放入罐中另起锅加入上汤、莼菜苗烧开调味倒入罐中摆盘即可
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【浓汤珍珠米酿玉带】
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食材&配料：
节瓜500克、珍珠米100克、浓汤250克、虫草花汁25克、豌豆粒、盐、糖
做法：
节瓜洗净去皮用模具刻成玉环形焯水 ， 锅中放入浓汤加入节瓜环和珍珠米大火烧开小火煨制成熟取节瓜和珍珠米扣入碗中 ， 上蒸笼蒸制酥软取出 ， 锅中留浓汤 ， 加盐、糖、虫草花汁兑色调味淋在珍珠米玉环上摆盘即可
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#珍珠米#浓汤#蟹粉收藏
【浓汤珍珠米酿玉带】
食材&配料：
节瓜500克、珍珠米100克、浓汤250克、虫草花汁25克、豌豆粒、盐、糖
做法：
【鸡头米肉汁卤老南瓜、蟹粉鹅卵石汤圆、浓汤珍珠米酿玉带】节瓜洗净去皮用模具刻成玉环形焯水 ， 锅中放入浓汤加入节瓜环和珍珠米大火烧开小火煨制成熟取节瓜和珍珠米扣入碗中 ， 上蒸笼蒸制酥软取出 ， 锅中留浓汤 ， 加盐、糖、虫草花汁兑色调味淋在珍珠米玉环上摆盘即可
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