毛豆节虾拼椒盐芋排、糟烤鲳鱼、蔓越莓低温慢煮牛小排
【毛豆节虾拼椒盐芋排】
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食材&配料：
基围虾100克、毛豆节50克、芋艿泥80克、豆腐衣、面包糠、鸡蛋2只、糟香卤100克、花雕酒100克、盐、糖125克、味粉100克、胡椒粒、橙、混合香料、葱姜
做法：
基围虾、毛豆节焯水至熟冷却后浸泡入糟卤中芋艿泥入味后包裹入豆腐衣中抹上蛋液拍上面包糠油炸至熟改刀摆盘即可
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【糟烤鲳鱼】
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食材&配料：
鲳鱼、青红椒50克、柠檬片、香草、糟卤50克、米酒50克、生抽50克、鱼露20克、花雕酒20克、玫瑰露15克、蒸鱼豉油25克、生抽15克、白糖125克、味精25克、鸡粉15克、大红浙醋5克
做法：
鲳鱼洗净改刀成块 ， 调料混合倒入盘中把鲳鱼腌制30分钟烤箱180度将鱼烤制成熟摆盘即可
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【蔓越莓低温慢煮牛小排】
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食材&配料：
牛小排500克、蔓越莓25克、葱10克、姜5克、蒜15克、啤酒100克、混合蔬菜汁50克、蔓越莓酸甜汁100克、辣鲜露5克、辣酱油25克、黄油15克
做法：
牛小排改刀成块加混合蔬菜汁腌制1小时 ， 将调料部分在锅里混合成汁水将真空袋打开放入牛小排、汁水、封口低温慢煮45分钟取出后备用取牛肉用喷枪炙烤表面至脆焦 ， 汁水在锅中收缩浓稠淋在牛肉上摆盘即可
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#牛小排#鲳鱼#蔓越莓收藏
做法：
鲳鱼洗净改刀成块 ， 调料混合倒入盘中把鲳鱼腌制30分钟烤箱180度将鱼烤制成熟摆盘即可
【毛豆节虾拼椒盐芋排、糟烤鲳鱼、蔓越莓低温慢煮牛小排】【蔓越莓低温慢煮牛小排】
食材&配料：
牛小排500克、蔓越莓25克、葱10克、姜5克、蒜15克、啤酒100克、混合蔬菜汁50克、蔓越莓酸甜汁100克、辣鲜露5克、辣酱油25克、黄油15克
做法：
牛小排改刀成块加混合蔬菜汁腌制1小时 ， 将调料部分在锅里混合成汁水将真空袋打开放入牛小排、汁水、封口低温慢煮45分钟取出后备用取牛肉用喷枪炙烤表面至脆焦 ， 汁水在锅中收缩浓稠淋在牛肉上摆盘即可
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