冉彦勤说美食|明日秋分，这菜正是营养又鲜嫩的季节，3分钟炒一盘，味道真香
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
明日秋分 ， 这菜正是营养又鲜嫩的季节 ， 3分钟炒一盘 ， 味道真香
明日是秋分节气 ， 也意味着一天比一天凉爽 ， 秋意将更浓了 。 在这个节气里 ， 各种时令蔬菜也开始粉墨登场 。 这两天茼蒿开始大量上市 ， 秋天看着这样绿油油的蔬菜真是格外舒爽 。 不过刚上市的蔬菜会有点小贵 ， 5块钱1斤 ， 但也比吃肉实惠多了 。 抵挡不住它的诱惑 ， 所以最后没忍住买了一把回来 ， 中午简单炒了一盘 ， 吃起来真是香极了 。
茼蒿 ， 又叫蒿子秆 ， 味道有浓浓的蒿子清香味 。 早在古代时候 ， 因为它的气味独特而被皇帝喜爱 ， 变成了宫廷里的一道美味佳肴 ， 因而它还有个非常好听的名字“皇帝菜” 。 茼蒿的营养是非常丰富的 ， 含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、蛋白质、钠、钾等矿物质元素 ， 常吃好处多多 。
秋分节气 ， 正是茼蒿鲜嫩美味最好吃的时候 ， 所以要抓紧吃 。 茼蒿的吃法有很多 ， 尤其是爆炒茼蒿 ， 既快手又美味 ， 也难怪那么多人喜欢吃这菜 。
爆炒茼蒿怎样炒才更美味？接下来就给大家分享爆炒茼蒿的正确吃法 ， 试做过这道菜的人都爱上了这味道 ， 你也来试试吧！
爆炒茼蒿的做法
食材准备：茼蒿500克、红干椒或新鲜辣椒3个、蒜头3粒、生抽1小勺 ， 盐1小勺 。
烹饪方法：1、先准备好茼蒿和其他辅助食材 ， 这道菜放点蒜、辣椒 ， 味道才会更美 。
2、然后将茼蒿下面老的部分掐去 ， 不过秋分时候 ， 茼蒿比较鲜嫩 ， 基本上没有老的部分 。
3、然后放入清水中 ， 轻轻淘洗干净 。 茼蒿较嫩 ， 所以淘洗的时候千万别使劲搓 ， 防止破坏茼蒿肉质中的维生素 。
4、将大蒜头用刀背拍一拍 ， 剥皮后再斩碎 ， 辣椒也切成颗粒状 。
5、然后将茼蒿切成几段 ， 也可以整的下锅爆炒 。
6、热锅热油 ， 六分热后先放入茼蒿杆 ， 然后再加入蒜碎、盐 ， 开大火翻炒均匀 。
【冉彦勤说美食|明日秋分，这菜正是营养又鲜嫩的季节，3分钟炒一盘，味道真香】7、还可以放点生抽或蚝油爆炒 ， 当然想原汁原味一些 ， 也可以不放这两种调味料 。
8、再加入茼蒿剩下的部分 ， 继续开大火爆炒至微微发软 ， 即可关火装盘享用了 。
小贴士：
1、这道爆炒茼蒿 ， 会容易有很多汁水 ， 所以不要炒时间太长 。
2、不喜欢爆炒 ， 也可以试试用白灼的吃法 。
爆炒茼蒿的这道家常菜就做好了 ， 3分钟就能炒一盘 ， 欢迎大家来试一试 ， 秋分节气记得常给家人吃点这道美味的家常菜 。 想了解更多的家常菜做法 ， 欢迎关注我 。
推荐阅读
- 这款蛋黄肉松面包，柔软又香甜，吃过的人都说好！
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 钱学森|钱学森侄子，拿下诺奖后为何说：我不是中国人，我在美国长大
- 我家午餐，3个家常菜，朋友说伙食太好了，想来家蹭饭
- 冠心病|冠心病心肌缺血不宜干什么活？能干什么活？心脏医生说的清清楚楚
- 减肥|较真丨减肥产品含违禁药再被曝光，为什么说滥用这些产品是在玩命？
- 饭店大厨说漏嘴的秘密，红油干拌饺子这样做才好吃
- 疫苗|你还在犹豫要不要接种新冠疫苗？看看科学分析怎么说
- 甲状腺|如果你的脖子有3种异常，就说明甲状腺“病变”严重
- 看到儿子的亲子鉴定，丈夫叹气，婆婆破口大骂，最后公公说……