Mint|靠教懒人做饭获一亿点赞，她们是怎么做到的？
_原题是：靠教懒人做饭获一亿点赞 ， 她们是怎么做到的？
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懒饭App
一分钟学会一道料理
2018年 ， 在北京北五环外的一栋办公楼里 ， 摄像机启动 ， “懒饭”的第一个视频正式开始拍摄 。
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△ 「懒饭」拍摄地
站在摄影机后的工作组如何也想不到 ， 2年后 ， 他们会在短视频平台抖音上收获将近一亿次点赞 。
更让很多懒饭关注者想不到的是 ， 这些视频中动作利索的美食制作者 ， 是几个没怎么经过专业烹饪训练的姑娘 。
△ 「懒饭」团队现任成员
凭着对美食的一腔热情 ， 性格迥异、背景不同的姑娘们从零开始 ， 与团队一起把“懒饭”发展为同类视频品牌中的“大V”、国内优质美食短视频品牌；而她们自己也从对短视频知之甚少的“美食圈新人” ， 成长为厨房老手 。
△ KFC级别炸鸡翅
【Mint|靠教懒人做饭获一亿点赞，她们是怎么做到的？】“懒饭制作人女团”的成团经历
书画依旧记得参加懒饭面试的情景 。
当时作为下厨房专攻短视频领域的懒饭正热招美食烹饪方面的人才 ， 处在求职期的书画一心想要加入 。 虽然大学学的是烹饪相关专业 ， 然而她实操经验不算多 ， 因此面试前也格外紧张 。
不过她加入下厨房的心却十分坚定 ， “ 我几乎是一心要来下厨房 ， 求职的时候并没有海投简历 。”
收到实习面试邀请后 ， 她的心情比飞机颠簸还要忐忑 。 担心在北京临时购买琐碎辅料太浪费时间 ， 她带着小米辣、柠檬、蒜和白芝麻坐上了去往北京的飞机 ， 准备在面试时做一道泰式椒麻鸡给面试官 。
经过一段时间的实习 ， 她正式成为了懒饭的一员 。
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然而懒饭也并非都是书画这样一毕业就一心要进入美食行业的制作人 。
Mint在毕业后成为了一名英文学术期刊编辑 ， 而她在大学和研究生所学的专业也和烹饪相差甚远：通信工程和林木遗传育种的专业知识似乎并不能直接应用到“美食制作人”的工作中 。 不过下厨时所感受到的平静与放松 ， 让她最终把简历投到了懒饭app ， 成为了懒饭美食制作人中的一员 。
“面试的时候面试官让我讲一些关于改编菜谱的想法 ， 我讲了很多也没有被打断 。 整个面试过程感觉就像和另一个热爱美食的人聊天 ， 特别幸福 。 ”
Mint不是唯一一个从其他专业“跨界”入职懒饭的美食制作人 。 Min入职懒饭之前是一位护士 ， 彭彭在大学图书馆工作 ， 阿梦大学时学的是公共事业管理 。
虽然懒饭制作人的专业背景不尽相同 ， 但她们对美食的热爱是一致的 。 Min说她从小就喜欢吃 ， 彭彭几乎每天都会在朋友圈分享自己做的三餐 ， 阿梦从2018年就开始拍摄食谱教程 ， 而yoyo总在和Mint讨论各地的特色美食 。
美食就像一张无形的网 ， 将这几个对生活充满热爱的姑娘圈在一起 。 2018年年末 ， “懒饭制作人女团”正式成团 。
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不只是同事 ， 更是饭友、朋友
“每次我们拍完视频 ， 都会把成品当做午饭吃掉 。 ”
书画说 ， 懒饭的制作人不仅是同事 ， 更是“饭友” ， “ 我们平时周末也会约着一起探店 ， 一起分享 。”
阿梦更是笑称“入职懒饭后我的口味都越来越刁钻了 。 同事们做饭都很好吃 ， 外面的菜很多对我来说都没什么吸引力 。 ”
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△ 「懒饭」拍摄地
与懒饭的视频风格类似 ， 这支制作团队也充满了无限温柔气息 。
“欢乐、轻松、认真”是Mint用来形容懒饭团队工作氛围的三个关键词 。 “加入懒饭团队后 ， 精神上更加放松 ， 从美食中获得的幸福感也与日俱增 。 ”
就在北京北五环外这栋矮矮旧旧的房子里 ， 女孩子们收获了事业上的进展 ， 同时也收获了友谊 。 “ 在拍摄间隙 ， 我们总是有聊不完的话题 。 ”Mint觉得这是她在懒饭工作最快乐的事情之一 。
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△ 「懒饭」圣诞聚会
而有了朋友的陪伴 ， 北京对她们来说 渐渐有了家的味道 ， 不再是冰冷的城市 。 阿梦和书画还有Min都合租过 ， 工作之余几个人也会一起出去玩 ， 帮忙遛狗更是不在话下 。
或许擅长下厨的人都对生活有特殊的热爱 ， 因此在节日时也会有特别强的仪式感 。 书画仍旧记得前几年的圣诞 ， 懒饭团队聚在一起 ， 按照节日传统做了烤鸡和蛋糕 ， 大家在一起度过了节日 。
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“都是女孩子 ， 平时会比较放得开 ， 不会太拘谨 。 ”在阿梦眼中 ， 懒饭的制作人“女团”自有其特殊性 。
“ 我们在一起拍合照的时候 ， 大家都是女孩子 ， 所以会互相帮着整理、打扮 。 我觉得这是很温柔、很美的画面 。 ”在“女团”中工作 ， 阿梦也时常被女孩子们之间的温柔互动感染 。
“而且我们每个人还有专门定制的围裙哦！”
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唯美食与爱不可辜负
“日常工作时间排得很满 ， 几乎没有什么闲暇时间 。 ”在接受采访的时候 ， 彭彭这样说道 。
懒饭名叫“懒”饭 ， 但是为了让视频教程更加直观、让用户看过视频后下厨的成功率更高 ， 制作人工作的日程表被安排得满满当当 。
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△ 「懒饭」拍摄现场
选题、采购、写菜谱、拍摄、整理菜谱、审片、回复用户留言……一个懒饭制作人往往身兼数职 ，每一个看似简单、时长仅为1分钟的小视频 ， 其制作时间可能都是1分钟的上百倍甚至上千倍 。
“平时拍摄视频压力还是挺大的 。 一旦出错就要再多拍几遍 ， 这样会非常浪费时间 ， 影响数量绩效 。 ”阿梦坦言 。
△ 家庭版肠粉
每周十二个选题 ， 再加上okr压力 ， 懒饭的视频产出对于任何一个新媒体从业者来说都算不得简单工作 。
“ 大家在镜头中看到的都是美好的食物制作过程 ， 然而因为场地有限 ， 制作人经常要在地上蹲着守着锅 。”当谈到视频拍摄时 ， 彭彭笑称 。
虽然压力大 ， 制作环境也算不上优越 ， 可是当被问到对于工作的感受时 ， 每个制作人都充满了热情 。
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△ 「懒饭」拍摄现场
“做饭本身对于我来说是生活中很重要的事情 ， 我很喜欢下厨 ， 所以即使有工作上的事情融入生活 ， 我也并不觉得会有太多压力 。 ”在Mint的眼里 ， 懒饭的工作早已和她平时的生活融为一体 。 虽然辛苦 ， 但是和上一份随时需要挂心的编辑工作相比 ， 精神上的压力却小了不少 。
“无论做什么工作都会有遇到困难的时候 ，但是把爱好当成工作 ， 会发现因长时间工作心情不好而影响到生活本身的情况很少出现 ， 精神上的消耗会比较少 ， 平时会有更多力气去过自己的生活 。”
△ 芒果酪酪
谈起工作的时候 ， 书画总有用不完的活力：“我们在工作结束后常常会感慨：原来真的有可以每天可以和美食打交道还能挣钱的工作！”
而Min的回答更加直接：“把爱好当做工作简直太幸福了！每一天都是在做自己喜欢的事情 。 ”
△ 无油串串
在平时的生活中 ， Min也会注意积累素材 ， 吃到美食时总会思考 ， 能不能用简单的操作步骤复刻 。
虽然平时也会下厨 ， 然而作为制作人下厨 ， 和平日里在厨房忙碌完全是两个概念 。 除了把美食做得好吃 ， 如何选题、如何保证用户跟做时的成功率、如何在短短一分钟内传达出足量信息、如何把视频拍得自然顺畅、如何把画面拍得美观……都是制作人需要考虑的问题 。
△ 胡萝卜香菇鸡肉丸
“拍视频时我们会考虑用户做起来是否方便、食材或者器具对于大多数用户是否易得 。 如果以上两个问题的答案是否定的 ， 那么我们还要考虑可以提供给用户的解决方法是什么 。 总而言之 ， 在拍摄视频的时候 ， 我们会站在用户的角度思考料理的呈现 。 ”Min说 。
为了对用户负责 ，每道出自懒饭的料理 ， 都经过了制作人的试吃打分 ， 只有分数高、真正美味的菜品才能被制作成教程分享给用户 。
△ 芝麻小炒牛肉
“我觉得懒饭要和大家分享如何用简单易得的食材做出好吃的饭菜 。我们希望用户在忙碌一天到家后 ， 打开懒饭 ， 根据懒饭的食谱很快地做出好吃的食物 ， 让疲惫的身心得到治愈 。 ”Mint这样理解懒饭的定位 。 Min则希望用过懒饭之后 ， “小白也能做出超好吃的料理 。 ”
正因如此 ， 这些厨房老手在面对用户们稍显基础的问题时 ， 回答也格外细致耐心 。 “提问也是一种交流和分享嘛 。 ”Min对于这些问题也很重视 ， “每个人都是从小白开始的 ， 学习也都是从基础开始的 。 ”
△ 快手肉末拌面
怀着温柔的心 ， 懒饭出品的视频取得了傲人的成绩 。 投放在抖音的糯米蒸排骨教程获得了1600万的播放量 ， 而懒饭在抖音的粉丝有近1700万 ， 总获赞数也达到了一亿次 。
阿梦说：“ 每次看到用户跟做后说‘很好吃’ ， 是我最有成就感的时刻 。 ”
△ 洋葱焖鸡腿
那平时有什么烦恼么？
“大概就是我一点都不觉得我自己手胖 ， 但是总被留言说是小胖手吧 。 ”彭彭笑称 。
成立两年余 ， “懒饭”这一品牌跌跌撞撞地成长 ， 不仅在全网收获了将近2000万粉丝 ， 更推出了独立运营的“懒饭App” 。
大约真的应了那句话： 唯美食与爱不可辜负 。 带着对每个用户的关心与爱制作美食 ， 大约就是懒饭成功的秘诀 。
戳这里 ， 或点击文章开头厨友图片 ， 在下厨房关注 @懒饭App
配图由被访者提供 ，
未经授权请勿随意转载 。
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